Маринованный перец на зиму по простым доступным рецептам

маринованный перец на зимуС наступлением осени многие хозяйки начинают делать заготовки на зиму из овощей, выращенных на собственном огороде. Маринованный перец на зиму не исключение: в ход идет овощ любого сорта, в зависимости от того, какие блюда любят домочадцы. Такие заготовки можно есть отдельно с хлебом или использовать как гарнир, салат к основному блюду.

Рецепт маринования болгарского перца

простой рецепт маринованного перца

Чтобы приготовить маринованный перец в масле запаситесь необходимыми ингредиентами:

  • 1 л воды;
  • 3 кг сладких перцев;
  • 300 г сахара;
  • 130 мл столового уксуса;
  • 10 шт. перца горошком;
  • 3 шт. лаврового листа;
  • 2 ст. ложки соли;
  • стакан растительного масла.

После того как продукты приготовлены, займитесь банками и крышками. Их нужно простерилизовать удобным способом: на пару, в микроволновке. Также многие хозяйки промывают банки в содовом растворе.

Удобнее всего брать банки по 500 мл, в которых перцы не будут портиться, даже если их не сразу съедят.

Рекомендуется выбирать плоды с толстыми стенками, блюда из них получаются сочными и вкусными. После того как все готово, приступаем к готовке.

Необходимо:

  1. Помыть, высушить перец и нарезать овощ на кусочки среднего размера. Семена, светлые прожилки и плодоножки нужно устранить. Можно использовать овощ разного оттенка, так блюдо получится пикантнее.подготовить перец
  2. Налить в большую кастрюлю около литра воды, столовый уксус, растительное масло, сахар, соль, лавровый лист и перец. На этом этапе можно добавить к маринаду любимые специи – кориандр, гвоздику. приготовить маринад
  3. Довести рассол до кипения, варя на сильном огне.
  4. Переложить в кастрюлю 1/3 или 1/2 часть подготовленных перцев, в зависимости от объема посуды

    варить сладкий перец в маринаде
    SONY DSC
  5. Сварить овощи на среднем огне до повторного закипания, а после убавить плиту и варить еще около 4 минут. Так овощ получится слегка хрустящим. Если хотите добиться большей мягкости, увеличьте варку еще на пару минут.
  6. В 500 мл банку налить около 100 мл воды, разложить перцы из кастрюли в банки, при этом стараясь не добавлять маринада.перец готов к закатке
  7. Сразу после этого прикрыть банки стерилизованными крышками.наполнить банки перцем
  8. В маринаде проварить оставшиеся овощи, повторяя предыдущие шаги.
  9. Когда весь перец разложен по банкам, маринад довести до кипения и залить в банки до кромки.
  10. Закрыть крышки ключом или специальным прибором, перевернуть банки и укутать их теплым одеялом или пледом. После остывания перенести банки в подвал, погреб или другое место для хранения заготовок.

Маринованный перец на зиму по простому рецепту получается очень вкусным и питательным. Овощи можно использовать как отдельное блюдо или гарнир.

Рецепт маринования перца чили

маринованный перец чилиЕсли вы любите остренькие закуски, то маринованный перец на зиму чили вам точно понравится. Но готовить много таких заготовок не стоит, так как их не кушают как отдельное блюдо, используют только как закуску.

Для приготовления зимнего маринада потребуются такие продуты:

  • острый перец чили;
  • 500 мл уксуса и воды;
  • по 2 столовые ложки сахара и соли.

Рецепт приготовления блюда прост и на готовку понадобится не больше часа без подготовки. Первым делом необходимо простерилизовать банки и хорошо промыть овощ, высушив его.

После этого приступайте к маринованию блюда:

  1. Аккуратно выложите перец в банки, чтобы между овощами было пространство.наполнить банки
  2. Соедините все остальные ингредиенты в кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  3. При желании можно добавить немного пряностей, но вкус перца настолько яркий, что он перебьет все приправы.залить маринадом
  4. После кипения залейте маринад в банки до краев и сказу их закатайте.
  5. Переверните банки, дайте им остыть и уберите в холодильник.

Маринованный перец хорош тем, что он не требует долгой подготовки, готовится очень быстро. Его можно использовать в качестве закуски, а поэтому не стоит консервировать овощ в большом количестве.

Рецепт маринования перца целиком

маринованный перец на зиму целикомЕще один рецепт маринования перцев, который готовится очень быстро, а получается вкусное блюдо. Для приготовления лучше использовать трехлитровые банки. Первым делом нужно простерилизовать банки и подготовить нужные ингредиенты.

На три литра воды понадобятся такие продукты:

  • 7-10 штук болгарского перца;
  • 500 г сахара;
  • 400 г уксуса 9%;
  • 500 г растительного масла;
  • 3 ст. л соли.

перебрать и помыть перецПеред приготовлением маринованного перца на зиму нужно хорошо промыть овощи и каждую перчинку наколоть иголочкой. Затем перец укладывается в кастрюлю, но не плотно друг к другу и заливается холодной водой. проварить перецПосле того как вода закипит, достаем овощ из кастрюли и раскладываем его в банки. разложить перец по банкамВ воду добавляем сахар, соль, масло, вливаем уксус после того, как вода закипит. Снимаем кастрюлю с плиты и заливаем ей овощ, разложенный по банкам. Все остальные действия повторяем из предыдущих рецептов: закатываем крышку, переворачиваем банку, закутываем в тепло и после остывания убираем.

Видео-рецепт маринованного красного перца в масле

Маринованный перец на зиму в меду

маринованный перец на зиму с медомЕсли хочется чего-то необычного зимой, приготовьте такую сладкую закуску, которая не оставляет равнодушных. красный маринованный перец с медомДля нее потребуются красные перцы, по 1 стакану растительного масла, меда, уксуса 9%, 5 листиков лаврушки и 5-10 шт. перца горошком.

Ниже опишем, как замариновать перец болгарский на зиму с добавлением сласти:

  1. Хорошо промойте овощ, очистите его от семян и разрежьте на четвертинки или небольшие кусочки.помыть и нарезать перец
  2. Все ингредиенты для маринада смешайте в кастрюле и поставьте ее на огонь.
  3. Дождитесь кипения маринада, после этого добавьте овощ и кипятите еще 5 минут.варить перец в сладком маринаде
  4. Разложите овощ по стерилизованным банкам и сверху долейте оставшийся маринад.
  5. Прикройте крышки и простерилизуйте банки еще 45 минут, после чего закатайте их.

Рецепт зеленого маринованного перца

зеленый маринованный перец на зимуБольшинство людей выращивают красные перцы, но зеленые, желтые и оранжевые сорта не менее вкусные. Поэтому ниже расскажем, как сделать маринованный зеленый перец на зиму в качестве закуски.

Для начала нужно простерилизовать все банки и крышки, а после этого воспользоваться такими шагами:

  1. Хорошо помойте перец, дайте ему высохнуть, удалите ненужные части и разрежьте перец на небольшие кусочки.подготовить зеленый перец
  2. Выложите аккуратными слоями овощ в банки.
  3. Поставьте на плиту воду и доведите ее до кипения, после чего залейте жидкостью перцы.
  4. Это необходимо для размягчения перцев, через 10 минут слейте воду обратно в кастрюлю, добавляя в нее по 3 ст. л. сахара, соли и уксуса. Для придания необычного вкуса добавьте несколько шариков перца.залить перец кипятком
  5. Дождитесь закипания воды и после этого разлейте маринад снова по банкам, сразу закатывая их.наполнить банки
  6. Дайте банкам остыть и уберите и в место для хранения заготовок на зиму.

Мы описали простые рецепты перца сладкого, маринованного на зиму с использованием разных ингредиентов. Если приготовить несколько таких овощных баночек, то среди зимы вы сможете восполнить запас витаминов, которых так не хватает организму.

Видео-рецепт вкусного маринованного перца на зиму

https://www.youtube.com/watch?v=Mp18TDRE4ok