Отыскиваем эксклюзивные рецепты приготовления лагенарии для личной кулинарной книги

Каждой хозяйке хочется включать в рацион питания своей семьи полезные блюда. Поэтому рассмотрим проверенные рецепты приготовления лагенарии, которыми делятся опытные кулинары. Растение завоевало особую популярность за необычный внешний вид, полезные свойства и оригинальный вкус. Экзотичные плоды содержат обилие витамин, микроэлементов, аминокислот, жиров и углеводов. Благодаря этому потребление овоща способствует укреплению иммунной системы организма. Неудивительно, что культура все чаще стала появляться на огородах рядом с томатами, огурцами, петрушкой и укропом. Узнаем подробнее, что такое лагенария и с чем ее едят.

Биологическая характеристика

Растение относится к семейству «Тыквенные» и представляет собой однолетнюю пышную лиану.

В народе культуру называют:

• вьетнамский кабачок;
• бутылочная тыква;
• кукурбита;
• калабас;
• горлянка;
• музыкальная тыква.

За сезон лиана вырастает примерно до 15 м в длину и дает обильные урожаи. Из одного растения собирают от 10 до 15 штук плодов необычной формы и окраски. К тому же они часто поражают огородников своими размерами. Огромные великаны достигают 2 м и созревают к середине осени.

На сегодняшний день существует огромное число видов экзотичной тыквы, которые разделяют на 2 группы: съедобные и декоративные или посудные.

Поскольку нас интересуют рецепты приготовления лагенарии, познакомимся именно с этими сортами:

• Поленовидная (светло-зеленые плоды цилиндрической формы);
• Змеевидная (узкие извивающиеся овощи);
• Кобра (плоды напоминают именно это животное);
• Гусь в яблоках.

Компактные разновидности лагенарии выращивают не только на грядках, но и в домашних условиях. Благодаря этому даже горожане обеспечивают себя ценным продуктом на зиму.

Декоративные сорта используют чисто для украшения жилых помещений и кухни.

Оригинальные рецепты приготовления лагенарии от шеф-повара

Как только дачники начали выращивать тропический экзот из Южной Америки, кулинары задумались о способах его приготовления. В результате появилось множество интересных блюд, которые отличаются отменным вкусом и полезными свойствами. Познакомимся лишь с эксклюзивными рецептами, чтобы удивить своих домашних.

Пикантный салат для перекуса

Полезное овощное блюдо готовят из простых компонентов:

• недозревшие плоды лагенарии;
• укроп;
• майонез;
• соль;
• приправы (по желанию).

Вымытый овощ очищают от кожуры. Полученную мякоть нарезают тонкими пластинами. Складывают в глубокую тарелку.

Зелень укропа заливают водой на 5 минут, а затем промывают под краном. Когда остатки жидкости уйдут, ветки рубят ножом и отправляют к лагенарии. Сверху посыпают приправами, солью и заправляют майонезом. Массу тщательно перемешивают, охлаждают в холодильнике и подают на стол.

Аппетитные оладьи

Для приготовления блюда потребуются ингредиенты:

• плоды лагенарии;
• куриные яйца;
• мука для блинов;
• соль;
• немного сахарного песка;
• растительное масло;
• сметана.

Из овощей снимают кожуру. Режут на кусочки, после чего трут на самой мелкой терке. В отдельную емкость вбивают куриные яйца (2-3 штуки). Добавляют сахарный песок и энергично перемешивают вилкой или ложкой.

Полученную жидкость соединяют с измельченными плодами лагенарии. Затем добавляют муку и замешивают жидкое тесто, как на оладьи.

На сковороде разогревают растительное масло. С помощью ложки выкладывают круглые лепешки. Обжаривают с двух сторон и складывают в глубокую миску. При подаче поливают сметаной.

Чтобы оладьи хорошенько пропарились, их жарят на слабом огне, а готовый продукт накрывают крышкой.

Фаршированный экзот к праздничному столу

Удивительное блюдо из лагенарии, которое входит в банкетное меню многих ресторанов, готовят из такого набора продуктов:

• овощ красивой формы;
• свинина;
• шампиньоны;
• репчатый лук;
• помидоры;
• зелень петрушки;
• специи;
• соль;
• растительное масло;
• сметана;
• вода.

Экзотичный плод хорошенько вымывают. Аккуратно удаляют семена так, чтобы образовалась компактная воронка внутри лагенарии. Полученную заготовку опускают в кипящую воду и варят до полуготовности.

Мясо нарезают мелкими кусочками. Пропускают через мясорубку вместе с луком. Полученную массу солят, перчат. Затем добавляют кусочки помидоров и перемешивают.

Шампиньоны моют, режут кусочками, обжаривают на сковороде до полуготовности. Продукт соединяют с фаршем, который накладывают в подготовленные плоды экзотической тыквы.

На сковороде разогревают растительное масло до закипания. Фаршированные овощи обжаривают с разных сторон. Когда образуется румяная корка, снимают и укладывают в глубокую форму для выпечки. Полуфабрикаты заливают густой сметаной и отправляют в духовой шкаф. Запекают при температуре 200°C примерно 40 минут. Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью.

При желании сметану можно заменить тертым твердым сыром в большом количестве.

Отменная закуска под водочку

Многие шеф-повара используют тыкву горлянку для приготовления овощной икры. Зачастую ее подают в качестве холодной закуски для хмельных напитков. Ее отменный вкус и приятный аромат завоевал особую популярность у поклонников овощных лакомств.

Блюдо готовят из ингредиентов:

• лагенария;
• репчатый лук;
• помидоры;
• растительное масло;
• соль;
• приправы.

Первым делом, из плодов горлянки снимают кожуру. Затем овощ режут небольшими кубиками, после чего складывают в кастрюлю.

Репчатый лук нарезают и обжаривают в сковороде до золотистого цвета. Добавляют помидоры, пропущенные через терку с мелкими секциями. Компоненты перемешивают и тушат, пока полностью испарится вся жидкость.

Полученный соус заправляют специями, солят и выливают в кастрюлю с кусочками тыквы. Полученную смесь ставят на умеренный огонь. Тушат до полной готовности, периодически помешивая икру. К столу подают в охлажденном виде.

Овощная «рыба» в кляре

Для приготовления лакомства с отменным вкусом понадобятся продукты:

• молодые плоды лагенарии;
• соль;
• специи для рыбы;
• мука;
• куриные яйца;
• растительное масло.

Овощи хорошенько вымывают. Режут кружочками, толщина которых примерно 2 см. Складывают в миску, солят и тщательно перемешивают. В отдельной емкости взбивают яйца. Добавляют приправы для рыбы и перемешивают.

На сковороду наливают масло. Овощные кружочки сначала обволакивают в муке, затем в кляре и выкладывают на разогретую поверхность. Жарят на умеренном огне до появления коричневой корки. Готовую овощную «рыбу» отправляют в кастрюлю и накрывают плотной крышкой. Подают блюдо с охлажденной сметаной. Сверху посыпают измельченной зеленью.

Если в кляр добавить приправу со вкусом курицы, получится совершенно иное блюдо.

Мы познакомились с эксклюзивными рецептами приготовления лагенарии, которые используют опытные кулинары. Для блюд подходят лишь молодые плоды съедобных сортов овоща. Во всех случаях с продукта снимают кожуру и поддают термической обработке. В компании с томатами, репчатым луком, шампиньонами, яйцами и мясом получаются отменные лакомства. Их подают в качестве закуски к хмельным напиткам на праздничный стол. Удивительный плод радует не только внешним видом, но и неповторимыми вкусовыми качествами.

Итальянские рецепты приготовления лагенарии — видео