Волшебный джем из всеми любимого персика



джем из персиковПерсик – это не румяный колобок, а пушистый плод с розовыми щечками. Из него получается такой ароматный джем, что дети готовы кушать его часами. Их даже заставлять не приходится. Тем более, что такое необычное варенье составит блестящую компанию всем остальным блюдам. Даже овсяная каша станет с ним самым любимым лакомством ребенка. Вдобавок маме не придется потратить много времени и сил, чтобы его приготовить.

Читайте также статью: варенье из персиков на зиму!

Очистка с последующим измельчением

По рецепту берут всего 1 кг фруктов. Эти лохматые плоды сначала аккуратно вымывают. Чтобы отделить косточку, применяют два простых способа. Большие пальцы закладывают в отверстие, где раньше был хвостик, и разделяют. Другой метод включает в себя такие действия:

  • делаются надрезы на «шве» персика;
  • две половинки прокручиваются в противоположные стороны;
  • при разламывании извлекается косточка.

Серединку тщательно очищают от твердых частиц. Снимают жилки и остатки затвердевшей ткани.

Стоит учесть, что отделять кожицу нет необходимости. Она способствует комфортной работе хозяйки. При измельчении натуральная оболочка защитит ее пальцы от порезов. Для удобства переработки используют крупную терку. Полученная мякоть должна пустить достаточно сока. После чего в кастрюлю высыпают около 800 г сахара. Любителям сладкого можно увеличить этот показатель. Сырой джем оставляют на 12 часов.

Чтобы рафинад полностью растворился в плотной массе, стоит ее время от времени перемешивать. Тогда он не засахарится, а приобретет нужную консистенцию.

Прихотлив в выращивании, легок в приготовлении

Отстоявшаяся смесь напоминает густой борщ. Если она слишком тягучая, тогда кулинары советуют развести ее водой. Максимальное количество жидкости на 1 кг персиков – ½ стакана. Теперь в мякоть добавляют 2-3 столовых ложки лимонного сока.



Кастрюлю ставят на средний огонь. Ждут пока варево закипит, потом прикручивают до минимального значения температуры.

Помешивать содержимое важно постоянно, ведь варенью свойственно прилипать ко дну. Также оно очень сильно булькает, поэтому могут быть брызги.

Как проверить готов ли джем? Из множества методик стоит отдать предпочтение одной. Блюдечко кладут в холодильник. Когда оно охладится, на него выливают небольшое количество горячего варенья. По средине проводят пальцем полоску. Если ее края не сходятся после этого, то значит, масса дошла до нужной кондиции. В стерилизованные банки разливают кипящую смесь и сразу же закрывают. Затем их переворачивают вверх дном. Остывшую тару отправляют в кладовую.

Читайте также:  Лучшие и простые рецепты засолки скумбрии в домашних условиях

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Отправить комментарий

Подписка на комментарии: