Как варить гречку на воде в кастрюле, чтобы накормить семью вкусным обедом

как варить гречку на воде в кастрюлеГречневую кашу любят многие люди за ее сытность и вкусовое разнообразие. Зная, как варить гречку на воде в кастрюле, можно приготовить кашу с различной текстурой (жидкой или крутой). Гречневая крупа отличается универсальностью. Ее употребляют в качестве гарнира с мясом, котлетами, грибами, рыбой. Или заливают молоком, добавляют мед (варенье) – и получается вкусный, сытный десерт. Гречневая каша получается очень аппетитной, даже если в нее просто добавить сливочное масло.

Секреты приготовления как варить гречку на воде в кастрюле

ингредиенты для приготовления гречневой кашиГречку не зря называют иногда царицей круп. Она входит в состав диет и в систему правильного питания.

Энергетическая ценность сухого продукта составляет 300 ккал на 100 грамм. Калорийность гречки вареной на воде уменьшается до 95-103 ккал. Углеводы составляют 19, 5 грамм, белки 3,5 г, жиры – 0,9 г.

На первый взгляд ничего сложного в приготовлении каши из гречки нет. Но кому-то нравится рассыпчатая каша, а кто-то любит вязкую размазню. Ее варят на молоке, овощных или мясных бульонах. Однако самой вкусной считается гречневая каша на воде. Так раскрывается весь вкус крупы.

Для того чтобы получилось вкусное блюдо нужной консистенции следует придерживаться следующих правил:

  1. Выбор гречки. Перед тем, как сварить гречку на воде в кастрюльке, необходимо правильно выбрать крупу. Она должна быть светло-коричневого цвета. Это означает, что крупу меньше подвергали термической обработке, и она сохранила больше полезных веществ. Для приготовления рассыпчатой каши нужно отдавать предпочтение цельным зернам (ядрице). Для вязкой можно брать продел, то есть расколотые зерна, целостность которых была повреждена при очистке гречки от шелухи.
  2. Пропорции. Готовя рассыпчатую гречку, следует взять 1 часть крупы и 2 части воды. Для жидкой каши количество жидкости следует увеличить. На стакан гречки потребуется 3 или 4 стакана воды.пропорции воды и гречки
  3. Время варки. Если говорить о том, сколько варить гречку на воде, то рассыпчатую кашу варят минут 20. Для размазни потребуется гораздо больше времени – минут 40-60.время приготовления гречки

Сварить любимую вкусную кашу, следуя этим правилам, не составит труда.

Рассыпчатая гречка

Приготовить вкуснейший гарнир для мяса или курицы очень просто. С такой задачей справится даже начинающий домашний повар.

Этапы приготовления:

  1. Подготовка крупы. Гречку промывают несколько раз под струей проточной воды. Так удаляется пыль, мелкий сор. Промывают крупу до тех пор, пока вода не станет чистой.подготовка крупы
  2. Процесс приготовления. Пересыпают крупу в кастрюлю, заливают холодной водой и подсаливают. Ставят на плиту, включенную на полную мощность. Когда вода закипит, огонь убавляют на минимум. Варят кашу минут 15-20, не забывая периодически помешивать ее, чтобы не пригорела. Нужно постоянно следить за уровнем воды. Когда она будет едва покрывать крупу, плиту выключают, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют «доходить». Для ускорения процесса кастрюлю можно накрыть толстым махровым полотенцем.приготовление каши из гречки
  3. Подача. Через 15 минут гречневую кашу раскладывают по тарелкам, сдабривают маслом и подают в качестве гарнира к мясу, печени, рыбе. подают кашу гречневую с маслом

Гречневую кашу рекомендуется немного недоваривать, чтобы ядро зерна не отделилось от оболочки. Так в крупе сохраняются все полезные вещества.

Каша – размазня

каша розмазняНесомненно, гречневая крупа очень вкусная и питательная. Но из цельного зерна получается немного суховатая каша, которую приходится сдабривать большим количеством масла, молока или другим жирным продуктом, например, тушенкой. Такое блюдо становится высококалорийным, и не подходит для людей, соблюдающих диету.

Многие помнят, что в детском саду, школе, оздоровительных учреждениях давали жидкую гречневую кашу, серовато-фиолетового цвета. Это так называемая размазня. Вкус ее нравится не каждому, однако для детей, а также людей, имеющих проблемы с ЖКТ, или следящих за фигурой, такая каша очень полезна.

Гречневая каша размазня – это сильно разваренная крупа. Получается такое блюдо в результате добавления большого количества воды и увеличения длительности варки. Жидкости требуется в 3-4 раза больше, чем крупы. Важно знать, сколько варить гречку на воде по времени, чтобы она стала мягкой и сочной. Время варки должно составлять не менее 40 минут.

Для убыстрения процесса гречку после промывки рекомендуется залить кипятком и оставить на 15 минут. Так она распарится, и размазня приготовится гораздо быстрей.

После варки кастрюлю можно накрыть ватным одеялом или толстой махровой тканью и оставить томиться еще полчаса. Размазню употребляют с медом, сахаром, вареньем. Для гарнира она мало подходит.

Небольшие советы о том, как варить гречку на воде в кастрюле

вкусная рассыпчатая кашаЛюбители гречневой каши делятся своим опытом приготовления полезного для здоровья блюда. Эту информацию стоит взять на вооружение.гречневая каша на воде с овощами

Секреты следующие:

  1. Каша получится невероятно ароматной, если в нее во время томления добавить паприку, хмели-сунели, сушеную зелень.добавлять масло
  2. Подсаливать блюдо лучше перед подачей на стол, так соли требуется гораздо меньше.
  3. Перед тем, как сварить гречку на воде для рассыпчатой каши, сухую крупу предварительно нужно прокалить на чугунной сковородке. Обжаривать на минимальном огне течение 2-3 минут. Аромат прокаленной гречки в каше раскроется более полно.
  4. Для соблюдения точности пропорций воды и крупы, следует использовать одну мерную посуду.использование мерной посуды
  5. Кастрюлю для варки следует выбирать с толстым дном и стенками. Так обеспечивается равномерный нагрев. Каша приготовится быстрей и не подгорит.выбор кастрюли с толстым дном

Во время варки гречневая крупа увеличивается в 2 – 2,5 раза. Поэтому кастрюлю нужно выбирать соответствующего объема.

Гречневая каша не зря так популярна в русской кухне. Это блюдо можно сочетать с большим количеством продуктов. Зная, как правильно сварить гречку в кастрюле на воде, можно приготовить самые разнообразные блюда, и даже привередливый гурман найдет для себя подходящий рецепт.

Видео-рецепт приготовления гречневой каши на воде