Готовим ароматные булочки с вареньем для дружеских встреч

булочки с вареньемИздавна люди собирались за круглым столом, чтобы пообщаться и насладиться изысканной пищей. Как правило, к чаю или кофе подавали сдобные булочки с вареньем, которые источали пьянящий аромат. В выходные дни их выпекали с раннего утра. По будням готовили вечером. Для лакомства использовали простые продукты, которые всегда под рукой у хорошей хозяйки. Сложно ли научиться печь такие вкусные шедевры? Рассмотрим несколько пошаговых рецептов с фото булочек с вареньем для всей семьи.

Традиционный способ приготовления блюда

ароматная сдобаУ каждой хозяйки существует своя методика создания сдобной выпечки. Однако все они руководствуются основополагающими принципами. Рассмотрим, как испечь в духовке булочки с вареньем из дрожжевого теста для всей семьи.

Список ингредиентов:

  • дрожжи в сухом виде (7 г);
  • чистая теплая вода (50 г);
  • пшеничная мука высшего сорта;
  • яйца куриные (6 штук);
  • сливочное масло (1 пачка);
  • сахарный песок (300 г);
  • варенье густой консистенции;
  • соль (на кончик ножа).

Если под рукой нет сухих дрожжей, берут свежий продукт. Понадобиться примерно 20 г.

Секрет создания выпечки

Шаг 1

делаем опаруСдобные булочки с вареньем начинают готовить с опары. Для этого сухие либо свежие дрожжи заливают слегка подогретой водой. Добавляют 1 столовую ложку сахара и хорошенько перемешивают. Накрывают емкость льняным полотенцем и ставят в теплое место на 15 минут.

Шаг 2

размягчаем сливочное маслоВ объемной посуде размягчают сливочное масло. Добавляют в него сахарный песок, яйца и взбивают с помощью венчика либо миксера. Затем в готовую кашицу вливают опару и аккуратно перемешивают деревянной либо пластиковой ложкой.

Шаг 3

постепенно добавляем мукуНебольшими порциями добавляют в смесь муку. Каждый раз, тщательно вымешивая, сначала ложкой, а затем руками. Когда продукт загустеет, выкладывают на посыпанную мукой столешницу. Далее тесто месят, чтобы получить однородный ком.

Шаг 4

тесто готовоПолученный продукт посыпают мукой и снова отправляют в миску. Прикрывают полотенцем. Ставят в теплое место примерно на 60 минут, чтобы оно подошло.

Шаг 5

раскатываем тестоДостают из миски тесто. Разделяют на две одинаковые части. Раскатывают пласты толщиной примерно 0,5 см. Равномерно смазывают вареньем и сворачивают рулет.сворачиваем рулет

Шаг 6

Противень застилают пергаментной бумагой. Переносят на него заготовки. С помощью острого ножа делают надрезы. Затем их разворачивают по сторонам, образуя отдельные секции. Выпекают продукт примерно 50 минут при температуре 180°C.

Вместо сливочного масла можно использовать качественный маргарин.

Изумительные булочки с вареньем к завтраку

слоеные булочки с вареньемне тратить время на приготовление теста, многие хозяйки используют покупной продукт. В любом супермаркете приобретают слоеное тесто и  готовят аппетитную выпечку. Для начинки берут любое варенье, которое хранится в закромах.

Итак, сначала собирают ингредиенты:

  • слоеное тесто;
  • куриное яйцо;
  • крахмал;
  • мука;
  • варенье;
  • растительный жир.

Секрет приготовления

размораживаем слоеное тестоЗамороженное тесто достают из морозилки за 15-20 минут до начала процесса. В это время готовят сладкую начинку. Если варенье жидкое, в него добавляют немного крахмала и тщательно перемешивают.

Дрожжевое тесто нельзя надолго оставлять на столе. Иначе оно начнет расти раньше времени.

Чтобы булочки с вареньем из слоеного теста получились одинакового размера, сначала пласты выкладывают на посыпанный мукой стол. Затем раскатывают его до толщины 0,5 см и разрезают на квадратики. С одной стороны делают несколько надрезов. А на вторую кладут варенье. Соединяют две стороны, образуя симпатичную заготовку.формируем булочки

Булочки укладывают на смазанный растительным жиром противень. Верхнюю часть покрывают взбитым желтком, так они будут выглядеть более аппетитно. Выпекают лакомство примерно 30-40 минут. Максимальная температура 180°C. К завтраку подают в остывшем виде.отправляем в духовку

Крахмал можно заменить мукой. Благодаря этому во время выпекания начинка не вытечет из булочки на противень.

Испанское лакомство для поклонников экзотики

испанское лакомствоПопулярное блюдо «Энсаймадас» готовят с различными видами начинок. Однако сладкоежки предпочитают использовать джем или варенье. Попробуем разобраться, как сделать булочки с вареньем в испанском стиле для близких друзей.

Сначала собирают необходимые компоненты:

  • пшеничную муку;
  • дрожжи;
  • свежее молоко;
  • сахарный песок;
  • сливочное масло;
  • яйцо;
  • соль;
  • оливковое масло.

Процесс приготовления

смешиваем дрожжи с мукойДрожжи смешивают с молоком и сахаром в небольшой емкости. Помещают опару в теплое место на 15-20 минут.

просеиваем мукуВ объемную миску просеивают муку. Добавляют сахар, немного соли, опару, яйцо, молоко и оливковое масло.

замешиваем крутое тестоЗамешивают крутое тесто и снова помещают в теплое место примерно на 60 минут. Оно должно увеличиться примерно в 2 раза. Тесто слегка обминают, добавляя понемногу муку. Затем делят его на небольшие шарики, которые помещают в тепло примерно на 20 минут, чтобы подошли.

формируем булочкиКаждый шарик раскатывают в тонкий пласт. Смазывают сливочным топленым маслом. Выкладывают начинку и скручивают рулет. Соединив края заготовки, получают подобие улитки. Накрывают кухонным полотенцем и выдерживают 15 минут. Далее смазывают сливочным маслом, помещают на противень и выпекают булочки с вареньем в духовке около 20 минут. Максимальная температура должна быть 190°C. Готовый продукт посыпают сахарной пудрой. Подают к чаю, какао или кофе с молоком.

Хрустящая сдоба с вареньем

хрустящая сдоба с вареньемНесмотря на обилие сладостей, которые продают в магазинах, домашняя выпечка не теряет свою популярность. Неповторимый аромат продукта манит домочадцев к столу, где их ждет приятное лакомство.

Для приготовления хрустящих булочек с вареньем понадобиться:

  • густое варенье или повидло;
  • сухие дрожжи;
  • молоко;
  • яйца;
  • сливочное масло;
  • пшеничная мука;
  • сахарный песок;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • вода.

В стеклянную чашу просеивают муку. Добавляют соль, дрожжи, теплое молоко, жидкое сливочное масло и яйца. Замешивают крутое тесто. Помещают его в чистую миску, накрывают полотенцем и помещают в теплое место на 1,5 часа. Когда оно увеличится, разделяют его на части. Затем делают шарики либо квадраты, раскатывают, смазывают джемом, соединяют края.

Булочки можно сделать в форме розы или сердечка.

отправляем в духовкуЗаготовки выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой. Верхнюю часть смазывают взбитым желтком. Выпекают примерно 30-40 минут в духовке при температуре 180°C. В это время готовят сироп из воды и сахара. Ингредиенты сначала смешивают, а затем кипятят на слабом огне несколько минут. Готовые булочки смазывают сиропом, что придает им аппетитный вид. Подают лакомство к любому горячему или холодному напитку.

Видео-рецепт домашних булочек с вареньем