Готовим вкусный суп с гречкой по интересным рецептам

6 сентября 2019

Чтобы разнообразить домашнее меню, рассудительные хозяйки готовят отменный суп с гречкой. Блюдо получается не только аппетитным, но и содержит обилие ценных элементов. Как известно, крупу даже рекомендуют людям, у которых высокий уровень сахара в крови. А в сочетании с овощами, мясом или рыбой, гречка обретает необыкновенный вкус. Отправимся в мир оригинальных рецептов ценного горячего блюда для всей семьи.

Диетический суп с гречкой и овощами

Приготовить горячее первое блюдо не сложно, если на кухне имеются необходимые продукты.

Для супа с овощами потребуется:

гречневая крупа коричневого цвета;
вода;
клубни картофеля;
сочная морковь;
красный репчатый лук;
соль;
приправы по вкусу и предпочтениям;
несколько веток петрушки.

Этапы приготовления:

Гречку хорошенько перебирают, чтобы удалить мусор и черную шелуху. Промывают несколько раз водой.
Морковь очищают от кожуры. Трут на крупной терке. Картофель режут маленькими кубиками.
В кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. Когда она закипит, кладут картофель, целую луковицу, солят. Через 15 минут добавляют морковь и крупу. Убавляют огонь и варят до готовности.

В заключении суп с гречкой и картошкой посыпают рубленой петрушкой и приправами. Подают к обеду горячим, с черным хлебом.

Гречку зеленого цвета желательно прожарить на раскаленной сковороде без жира.

Ароматное первое блюдо для детей

Нежный суп с гречкой на курином бульоне обязательно понравиться малышам. Ведь он источает приятный аромат, наваристый и очень вкусный.

Готовят его из простых ингредиентов:

гречневая крупа (жареная);
куриное мясо (крылышки, ножки);
несколько луковиц;
морковь;
картофель;
растительное масло;
лавровый лист;
соль;
перец;
свежая зелень.

Данный вариант супа с гречкой начинают готовить с бульона. Мясо курицы хорошенько промывают и складывают в кастрюлю. Наливают воду и ставят на огонь. Когда появится пена, аккуратно снимают. Иначе суп получится с мутным осадком.

Очищенный и нарезанный картофель кладут в кипящий бульон. Через 15 минут добавляют целую луковицу, тертую морковь и гречку. Солят.

Далее готовят соус. На сковороду вливают растительное масло. Когда оно разогреется, высыпают нашинкованный лук. Его пассируют до золотистого цвета. Затем добавляют измельченную на терке морковку. Перемешивают и доводят до готовности.

Жареная морковь дает красивый оранжевый цвет, который сохранится и в супе.

Соус выкладывают в бульон. Перемешивают. Вынимают целую луковицу. Заправляют специями и зеленью. Через 5 минут подают на стол. Дети не откажутся от такого наваристого первого блюда.

Сытный горячий суп с гречкой для мужчин

Когда глава семьи возвращается с работы, он обычно голодный и «злой». Разрядить обстановку поможет сытный горячий суп на мясном бульоне с гречкой, который готовят всего за 1 час.

Для него потребуются:

нежирная свинина;
гречка;
несколько картофелин;
сладкая морковь;
репчатый лук белых сортов;
зубок чеснока;
ветка петрушки;
растительное масло;
соль;
специи;
уксус;
лавр;
измельченный хрен.

Свинину вымывают под проточной водой. Оставляют на несколько минут, чтобы стекла кровь и лишняя жидкость. Нарезают небольшими кусочками. Складывают в кастрюлю. Заливают водой. Ставят на плиту. По мере появления пенки, тщательно ее собирают.

Для особого вкуса при варке бульона добавляют 1 столовую ложку уксуса.

На сковороде разогревают постное масло. Кладут в него нашинкованный лук. Когда он станет золотистого цвета, добавляют кусочки чеснока и рубленую зелень. Пассеруют 2 минуты.

Очищенную морковь нарезают тоненькими кружочками. Затем кладут в бульон вместе с гречневой крупой. Солят и перчат. Варят примерно 15 минут на среднем огне.

Содержимое сковородки выкладывают в бульон со свининой. Добавляют измельченный хрен, накрывают и томят еще 15 минут. В конце кладут лавровый лист. Блюдо подают в глубоких порционных тарелках.

Наваристый суп с фрикадельками

Занятым людям подойдет простой рецепт супа с гречкой, который можно приготовить за 30 минут.

Для него берут обычные ингредиенты:

мясной фарш (говядина, свинина или курятина);
клубни картофеля;
ароматная морковь;
цветная капуста;
гречка;
лук (белый);
соль;
приправы;
зелень.

Советы по приготовления:

Чтобы суп с фрикадельками и гречкой получился наваристым, в фарш добавляют измельченный лук, перец и соль.
Затем массу отбивают и формуют небольшие шарики.
В горячую воду бросают нарезанный кубиками картофель, тертую морковь и целую луковицу.
Когда закипит, шумовкой снимают образовавшуюся пенку.
Цветную капусту хорошенько вымывают под краном. Разбирают на части. Кладут в кипящий суп.
Через 5 минут в овощную смесь добавляют фрикадельки. Варят 15 минут.
Заправляют рубленой петрушкой или укропом. Горячее блюдо готово. Его подают с корочкой белого хлеба.

Поклонники острой еды могут свою порцию притрусить черным перцем.

Отменное лакомство с лесным ароматом

Опытные кулинары часто используют в своих рецептах дары природы. Рассмотрим подробно, как готовят грибной суп с гречкой для семейной трапезы. Он источает удивительный аромат, который вызывает аппетит даже у тех, кто не собирался кушать.

В состав блюда входят простые компоненты:

гречневая крупа коричневого цвета;
лесные грибы либо шампиньоны с магазина;
клубни картофеля;
морковка;
сметана;
репчатый лук;
петрушка;
соль;
перец (черный молотый);
вода.

Лесные грибы хорошенько перебирают. Моют и варят в отдельной кастрюле 50 минут, снимая пенку. Затем очищенный картофель режут на мелкие кубики. Морковку трут на терке с крупными секциями. Лук очищают от шелухи, моют под краном и оставляют целым.

В кастрюле кипятят воду. Кладут в нее картофель, морковь, грибы и луковицу. Варят на сильном огне, снимая пену. Через 15 минут добавляют крупу. После закипания устанавливают средний огонь и томят еще 15 минут. В конце процесса заправляют зеленью и специями. Подают суп со сметаной и ржаным хлебом.

Шампиньоны можно варить сразу с другими компонентами для супа.

Отменный завтрак с микроэлементами

Как известно, гречка содержит целый арсенал элементов, полезных для организма. Фосфор, калий и железо укрепляют кости, а витамины стимулируют иммунную систему.

Рассмотрим оригинальный рецепт молочного супа с гречкой, который готовят из таких ингредиентов:

молоко высокой жирности;
крупа;
соль;
сахарный песок либо натуральный мед;
ваниль.

Гречневую крупу тщательно перебирают. Высыпают в миску и промывают несколько раз водой.

Чтобы ускорить процесс приготовления завтрака, крупу замачивают на ночь.

В широкую емкость наливают свежее молоко. Кладут соль и сахарный песок. После закипания, добавляют крупу. Постоянно помешивая, доводят до кипения. Убавляют огонь и томят примерно 15 минут. Когда она разбухнет, суп снимают с плиты. Для аромата добавляют ваниль. Подают суп с гречкой и молоком в глиняных тарелках со сдобными булочками. Лакомство заряжает энергией на 4 часа.

Видео-рецепт супа из гречки и потрошков на курином бульоне