Полезные свойства и противопоказания гранатового сока для детей и взрослых
Полезные свойства и противопоказания гранатового сока для организма интересовали людей с незапамятных времен. Удивительная гамма вкусовых оттенков, незабываемый аромат и скрытая кладовая ценных компонентов. Именно такое впечатление остается в памяти после употребления отменного напитка. Более того, он помогает бороться с различными недугами, причиняющими людям страдания. Познакомимся поближе с удивительным плодом и узнаем, как получить из граната сок на домашней кухне, и чем примечателен его химический состав.
Восточный «король фруктов»
Латинское слово «granatus» на русском языке означает «зернистый». Не удивительно, почему древние римляне называли его «зернистое яблоко».
Со стороны гранат именно так и выглядит:
- округлая форма;
- плотная кожура темно-красного цвета;
- сочная мякоть;
- небольшие семена внутри плода.
Гранатовые деревья произрастают на Среднем Востоке, Средиземноморье и Южной Америке. Они живут около 100 лет и довольно долго плодоносят. Биологи насчитывают много разновидностей граната.
Однако самыми популярными считаются:
- Ак Дона Крымская;
- Розовая и красная Гюлейша (произрастает в Азербайджане);
- Ачик-анор;
- Кизил-анор (культивируется в Узбекистане).
Каждая из них имеет свой период созревания и длится он с первых дней осени до середины зимы. К тому же плоды легко переносят транспортировку и долго сохраняют свой товарный вид.
Спелый гранат твердый на ощупь. Он отличается чуть подсушенной коркой, которая будто бы обтягивает множество зерен.
Секрет создания полезного напитка
Существуют разные способы того, как готовить гранатовый сок в домашних условиях.
Однако важно учитывать три основных правила:
- для дела подходят лишь спелые плоды;
- используются только зерна;
- внутренние мембраны придают напитку горьковатый вкус.
Если требуется большое количество сока, используют соковыжималку. Процесс начинают с подготовки сырья. Тщательно вымывают плоды. Вытирают их насухо кухонным полотенцем. Разрезают на секции, после чего отделяют семена. Затем накладывают в специальный отсек небольшими порциями и запускают технику.
Зачастую таким способом пользуются при заготовке гранатового сока на зиму. Его получают по такой технологии:
- в концентрированный сок добавляют сахарный песок по вкусу;
- разводят водой;
- тщательно перемешивают жидкость;
- доводят до начинающей стадии кипения;
- при появлении пузырьков, снимают.
Готовую жидкость разливают по стеклянным банкам и закупоривают. Остывший продукт хранят в прохладном помещении.
Получить гранатовый сок можно и с помощью ручной соковыжималки для цитрусовых. В данном случае действуют по традиционной схеме.
Учитывая то, что восточный напиток в свежем виде быстро портится, важно знать, как хранить гранатовый сок и не потерять его ценность. Лучше всего его сразу же выпить. В крайнем случае, ароматную жидкость можно отправить в холодильник на несколько часов. Однако за это время она потеряет львиную долю своих свойств.
Поэтому сок нередко готовят маленькими дозами вручную, следуя простой схеме:
- вымытый гранат хорошенько разминают;
- катают по столу, чтобы раздавить зерна;
- после образования мягкой кашицы, делают надрез;
- выдавливают готовый сок в стакан или чашку.
Процеженную жидкость сразу выпивают или же кладут в холодильник. Подобным образом готовят ароматный гранатовый сок для детей старше 1 года с помощью марли. Сначала с плодов снимают кожуру. Затем аккуратно отделяют ягоды, складывают их на ткань, интенсивно разминают скалкой. Сок собирают в кастрюлю и процеживают.
Максимальную пользу напиток приносит, если его употребляют в течение 30 минут после приготовления.
Химический состав гранатового сока
Полезные свойства гранатового сока и противопоказания напитка напрямую связаны с уникальным набором компонентов.
В неразбавленном виде он содержит:
- глюкозу;
- фруктозу;
- витамины групп A, B, C, E, PP;
- белки;
- аминокислоты;
- полифенолы;
- фолацин;
- аскорбиновую и лимонную кислоты.
Кроме того, в состав гранатового напитка входит ряд минеральных веществ, таких как фосфор, калий, железо, селен, магний. Благодаря такой химической «формуле» продукт завоевал особую популярность в народной медицине. Его рекомендуют принимать хотя бы несколько месяцев в год, чтобы укрепить защитные силы организма.
Подчеркнуть вкус продукта можно с помощью сахарного песка либо жидкого цветочного меда.
Исследуем полезные свойства и противопоказания гранатового сока для организма
Зачастую ароматный напиток рекомендуют пить тем, у кого низкий уровень гемоглобина. Конечно, его употребляют небольшими порциями длительное время. В результате организм получает львиную дозу железа, необходимого для выработки эритроцитов. Продукт зачастую рекомендуют и беременным женщинам, чтобы улучшить показатели крови.
Что касается детей, то грудничку гранатовый сок давать нежелательно. Пектины и танины, содержащиеся в нем, могут вызвать воспалительные процессы в развивающейся системе пищеварения. Лишь после того, как ребенку исполнится годик, в его рацион вводят продукты, полученные с экзотических фруктов, которые разводят кипяченой водой из расчета 1:1.
Прежде чем давать малышам гранатовый сок, желательно проконсультироваться с педиатром, поскольку продукт вызывает аллергию.
Регулярное употребление сока граната благотворно влияет на сексуальную активность мужчин, поскольку антиоксидантные вещества стимулируют циркуляцию крови в мышечной ткани. Также сок помогает в борьбе с простатой. Содержание в напитке молекул калия и магния позволяет использовать его для профилактики и лечения сосудов и работы сердца.
Несмотря на ряд полезных свойств сока из граната, существуют и ограничения. Наличие фруктовых кислот в напитке может пагубно повлиять на зубную эмаль и стенки желудка.
Его не следует употреблять, если у человека:
- повышенная кислотность;
- частые запоры;
- склонность к пищевой аллергии;
- хронический панкреатит;
- геморрой;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
Чрезмерное потребление сока повышает давление, ухудшает зрение и вызывает мышечные судороги. Ввиду этого, минимальная доза «благородной жидкости» на сутки составляет не больше 150 мл.
При отсутствии противопоказаний, ее можно пить до 400 мл в день с помощью трубочки, после чего обязательно прополоскать рот.
Гранатовый сок в борьбе с заболеваниями
Напиток рекомендуют принимать при диарее, различных воспалительных процессах и для укрепления иммунной системы. Концентрированный свежевыжатый гранатовый сок имеет антибактериальные свойства.
Во время пандемии он является идеальным средством защиты от:
- вирусных инфекций;
- сезонного насморка;
- гриппа;
- пневмонии.
Целебная фруктовая жидкость содержит антиоксиданты. Они благотворно влияют на работу всех внутренних органов. Обилие органических аминокислот снижают образование злокачественных опухолей. Особенно сок рекомендуют женщинам в качестве профилактического средства от рака молочной железы и после проведения химиотерапии. Свежий сок «короля фруктов» укрепляет сосуды и влияет на концентрацию глюкозы в крови. Поэтому считается незаменимым диетическим продуктом при сахарном диабете. Однако в каждом отдельно случае, нужно консультироваться с лечащим врачом.
Внимательное рассмотрение полезных свойств и противопоказаний гранатового сока помогает объективно оценить его достоинства. Напиток содержит обилие ценных компонентов, необходимых для поддержания иммунитета и борьбы с недугами. Его довольно просто приготовить на домашней кухне с помощью соковыжималки либо подручных приспособлений. При употреблении следует придерживаться суточной нормы и учитывать состояние своего здоровья.