Выращиваем крымский степной хрен или катран
Когда-то сочные корешки катрана можно было в изобилии найти в крымских степях, за что он и получил свое название. Сегодня крымский степной хрен прочно занял свое место на наших грядках. Являясь отдельной культурой, катран в то же время приходится «родным братом» хрену. Оба растения относятся к семейству крестоцветных и порадуют толстыми, съедобными и полезными корнями. Но есть у них и существенные отличия, как во внешнем виде, так и в технологии выращивания.
Чем отличается катран от хрена
В природных условиях катран – растение многолетнее, но в окультуренном виде выращивается как двулетник. За первый год он формирует крупную розетку из больших широких листьев. Их высота может достигать 120 см. На второй год выпускает ветвистый стебель, еще более высокий, и зацветает. Цветение наступает в начале лета и длится около 2 месяцев. Цветочки мелкие, белые, но собранные в большие кисти. Корневая система катрана – это длинный стержневидный корень, сочный и мясистый. Кремовая мякоть имеет вкус, как у хрена.
Благодаря сладкому аромату соцветий катран является отличным медоносом.
Несмотря на то, что катран и хрен во многом похожи между собой, первый имеет гораздо больше преимуществ.
Большинство огородников предпочитают выращивать именно катран, поскольку он:
- Не превращается в сорняк, который невозможно вывести с огорода. Оставшиеся кусочки корешков после выкопки погибают, не давая молодой поросли.
- Дает больший урожай. Корень катрана всего за первый год отрастает до 60 см в длину и 5 см в диаметре. Хреновые корешки развиваются медленными темпами.
- Более сочный (имеются ввиду сами корни).
- Универсального использования. Корни можно запекать или варить, а молодую листву добавлять в салаты.
- Выступает декоративной культурой. Хотя куст и высокий, его сморщенные листья очень красивы, а цветение – продолжительное и ароматное.
Крымский степной хрен – катран: особенности выращивания
Катран сажают семенами сразу в открытый грунт. Это можно сделать под зиму или весной. Для весенней посадки семена нуждаются в стратификации, поскольку имеют плотную оболочку. Для посадки катрана необходимо отвести светлое место с легкой плодородной почвой.
При желании можно вырастить катран через рассаду, посеяв семена в марте. Однако в этом случае важно не пропустить момент пересадки, пока стержневой корешок не стал слишком длинный.
Уход за крымским степным хреном в целом не особо трудоемкий, а именно:
- Когда сеянцы подрастут, их нужно проредить, оставляя между кустиками не менее 50 см. На первый год этого хватит, а в конце сезона можно будет выкопать часть растений, загущающих посадки. К этому времени они уже сформируют достаточно толстый молодой корешок, пригодный к употреблению.
- Регулярно пропалывать сорняки и осторожно рыхлить междурядья.
- Полив проводить по мере необходимости, не допуская пересыхания грунта.
- На бедной почве за сезон можно трижды подкормить катран. После первого прореживания – аммиачной селитрой, через 2 недели – добавить к ней калийную соль. Последнюю подкормку сделать во время цветения.
Если катран не выкапывать ради корня, то он может расти на одном месте до 15 лет. Однако чаще всего урожай сочных корешков собирают на 2 год выращивания, выкапывая их в октябре-ноябре.