Молочное животноводство в промышленных масштабах

Молочное животноводство включает в себя производство молока и его переработку. Коровье молоко высшего качества используют для производства, так называемых, «свежих» сыров, например:

• маскарпоне;
• фета;
• рикотта;
• моцарелла.

Для того чтобы получить молоко, которое подходит для производства таких сыров необходимо учесть целый ряд факторов.

Порода коров

В первую очередь стоит выбрать породу коров. Самыми перспективными считаются голландские породы коров. Крупный рогатый скот из этого региона имеет хороший генетический потенциал. Коровы-рекордсмены голландских пород за всю жизнь дают до 100 тонн молока. Высокая молочность – результат совокупности нескольких факторов:

• хорошей генетики;
• правильно составленной кормовой базы;
• наличия программы кормления.

Для получения высококачественного молока нужно следить за здоровьем и гигиеной коров.

Важно помнить, что голландские и коровы других европейских пород плохо переносят российский климат, поэтому на многих крупных промышленных предприятиях выращивают собственный молодняк, районируя породы. Если не провести работы по акклиматизации коров, в первый год падеж животных может составить 30% от общего поголовья скота.

Составление кормовой базы и программа питания коров

После рождения и до месячного возраста теленок вступает в «молозивный период». В первые три часа жизни теленку нужно дать молозива. Тогда у животного начнет формироваться иммунная система.

В месячном возрасте у теленка наступает «молочный» период. В это время вместе с молоком молодняку дают предстартовые комбикорма. Можно также использовать «молоко для телят» — заменитель молока.

Растянуть желудок в первые месяцы жизни – главная задача молочного животноводства, ведь чем больший объем желудка у коровы, тем больше она потребляет корма и, соответственно, дает больше молока.

Предстартовые комбикорма формируют иммунитет теленка и помогают растянуть желудок. В трехмесячном возрасте телятам дают стартовый корм, который способствует увеличению мышечной массы.

В возрасте 1,5 лет теленка переводят на корм с добавкой, стимулирующей охоту у коров. Первое покрытие происходит в двухгодовалом возрасте при массе животного 320кг.

После отела коров переводят в «сухостойный период», чтобы получить максимальное количество молока без вреда для здоровья животных. Корм в этот период состоит из сена и силоса.

В кормовую смесь можно добавить премикс, стимулирующий вывод кальция из организма животного. Такой премикс предотвращает формирование контрактур тазобедренного сустава коровы и потерю молока из-за забитых кальцием молочных протоков.

Сухостойный период длится месяц. Затем коров переводят на зерновые отходы и подсолнечный шрот.