Освежающий компот из абрикосов и апельсина на зиму


компот из абрикос и апельсиновУ каждой хозяйки среди зимних заготовок обязательно имеются несколько банок с напитками. Благодаря кулинарной фантазии, на сегодняшний день их готовят не только из традиционных фруктов и ягод. В последнее время все больше набирают популярности рецепты с необычными ингредиентами, одним из которых является компот из абрикос и апельсина.

Внешний вид компота довольно обманчив: казалось бы, чего можно ожидать от невзрачного желтоватого напитка? Однако доносящийся из банки аромат сразу перечеркнет все сомнения – сладкий запах абрикос с апельсиновыми нотками понравится всем. По вкусу компот немного напоминает сладкую газированную воду типа «Фанты», что особенно оценят маленькие члены семьи. К тому же, компот является совершенно натуральным продуктом (в отличии от газировки), и вреда от него точно не будет.

Единственным недостатком такого компота является то, что приготовить его можно только в сезон сбора абрикос. Если апельсины продаются в магазинах и на рынках круглый год, то свежие абрикосы в зимнее время не отыскать. Конечно, иногда можно найти в супермаркете импортные абрикосы, но они во многом уступают фруктам, выращенным в естественных условиях отечественными производителями. Что уже и говорить об их стоимости и натуральности…

Поэтому не нужно терять время, а лучше воспользоваться моментом, когда абрикосы доступны, и запастись впрок компотом из абрикосов и апельсинов.

Для прозрачного компота лучше брать спелые абрикосы с плотной мякотью. Перезревшие плоды во время приготовления могут развалиться, что испортит вид напитка.

Компот из абрикосов и апельсина в сиропе

фрукты в сиропеДля закатки удобно использовать баночки емкостью один литр – так компот быстрее используется. Для большой семьи берут бутыли, тогда количество ингредиентов умножают на литраж (для 2-литровой бутыли – на 2 и так далее).

Читайте также:  Витаминный компот из шиповника

помыть и просушить абрикосыСпелые плотные абрикосы (250 г) промыть и дать стечь лишней воде.

Абрикосы должны быть твердые, но не зеленые, иначе компот из абрикосов и апельсина будет горчить.

Апельсин также помыть и нарезать колечками, каждое разделить на 4 части. На одну литровую банку кладут 2-3 колечка.разрезать апельсин для компота

Баночки простерилизовать. Не дожидаясь, пока они остынут, разложить фрукты по емкостям.чистые банки наполнить фруктами

Приготовить сахарный сироп:

  • налить в кастрюлю 750 г воды;
  • довести до кипения и засыпать 130 г сахара;
  • проварить 2 минуты до полного его растворения.

сварить сироп для абрикосового компотаКипящим сиропом залить фрукты, прикрыть сверху крышкой и стерилизовать 20 минут. Закатать.залить фрукты сиропом и стерилизовать

Кисло-сладкий компот методом двойной заливки

компот без стерилизацииЭтот легкий рецепт компота из абрикосов с апельсином без стерилизации подойдет для начинающих хозяек, которые только учатся консервировать. Чтобы законсервировать 4 трехлитровые бутыли напитка потребуется:

  1. Два килограмма абрикосов помыть и выбрать косточки.
  2. Апельсин разрезать на 4 части (по одной в банку). Можно оставить их целыми, а можно порезать каждую на дольки.
  3. Выложить фрукты в банки и залить кипящей водой. Прикрыть крышками, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.банки с абрикосами залить кипятком
  4. После того, как вода в банках станет холодной, аккуратно слить ее в кастрюлю и опять довести до кипения.слить воду и закипятить
  5. В банки с фруктами насыпать по 1 ст. сахара и залить горячей водой.добавить к фруктам сахар и залить кипятком
  6. Укупорить и снова закутать.
Читайте также:  Весенняя обрезка абрикос

Сладкий компот из перезревших абрикосов и мякоти апельсина

абрикосовый компотВ отличии от общих рекомендаций по поводу зрелости абрикос, в этом случае специально используются переспевшие плоды. Во-первых, их все равно следует разрезать на части, а во – вторых, так компот будет более сладким. В этих же целях снимают кожуру апельсина.

Для того чтобы закатать трехлитровую бутыль компота из абрикосов с апельсином на зиму:

  1. Апельсин обдать кипяченой водой и снять кожицу. Разрезать его на две части – на одну бутыль понадобиться всего половинка очищенного апельсина, которую нарезают полукольцами.почистить и разрезать апельсин
  2. Полкилограмма абрикос промыть, разделить на две половинки и удалить косточки.из спелых абрикос удалить косточки
  3. Уложить подготовленные фрукты в стеклянную емкость, засыпать их 1 ст. сахара.выложить фрукты в банки и добавить сахар
  4. Залить банку кипящей водой, тут же закатать и укутать. После того, как компот полностью остынет, его спускают в подвал на хранение.

Компот из абрикосов в апельсиново-мятном сиропе

абрикосовый компот в апельсиново-мятном сиропеХарактерной особенностью напитка является использование не самого апельсина, а только его сока. Кроме того, несколько веточек мяты придадут компоту освежающий оттенок.

Пошаговая процедура:


  1. Абрикосы в количестве 1 кг помыть и выбрать косточки.
  2. Разложить фрукты по стерилизованным банкам, заполняя их на 1/3 высоты.выложить в банки половинки абрикос
  3. Из апельсинов (общим весом 300 г) выжать сок и процедить его через марлю, чтобы не осталось косточек и кусочков мякоти.отжать сок апельсина
  4. В большую кастрюлю налить 5 л воды, а когда она нагреется – насыпать 1 кг сахара. Дать сахару раствориться и добавить в сироп апельсиновый сок.
  5. Довести до кипения и положить пару веточек мяты. Дать покипеть 5 минут.
  6. Залить кипящим сиропом банки с абрикосами и закатать.
Читайте также:  Экзотический гость из субтропиков – апельсиновый джем

Компот «Витаминная тройка»

компот из абрикос, апельсина и лимонаЧтобы сделать насыщенный компот из абрикосов с апельсином и лимоном, на трехлитровую емкость понадобится:

  • 500 г абрикос;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 апельсин;
  • 0,5 лимона.

Прежде, чем заняться фруктами, следует поставить на плиту чайник с водой для заливки.

Пока вода греется, из помытых абрикосов удалить косточки, разделив их на две части.подготовить абрикосы для компота

Апельсин с лимоном обдать кипятком и порезать. Половину лимона отложить – ее можно использовать для следующей банки.подготовить цитрусовые

В стерилизованную банку выложить все ингредиенты и засыпать сахар.наполнить банки фруктами

Залить фрукты кипящей водой, закатать, укутать и дать остыть.

Компот с мякотью из фруктового пюре

абрикосово-апельсиновый компот с мякотьюОсобенностью рецепта является то, что непосредственно в банки выкладываются не целые фрукты, а пюрированная масса из абрикосов, апельсина и лимона. Такой абрикосовый компот с апельсином и лимоном немного мутноват, что, однако, никак не сказывается на его вкусе.

Количество фруктов для пюре зависит от лимона, так, на один лимон надо:

  • 3 кг абрикос;
  • 1 кг апельсин.

Все фрукты тщательно вымыть, выбрать косточки и пропустить через мясорубку или блендер вместе с кожурой.фрукты измельчить блендером

Банки емкостью 3 л простерилизовать. В каждую выложить 1 ст. фруктового пюре и 1 ст. сахара.

Залить кипятком и закатать.

Для компота лучше не использовать лимоны с толстой кожурой, так как они могут горчить.

Компот из абрикосов и апельсинов отлично утоляет жажду и является прекрасной альтернативой магазинным сокам и газированной воде. Готовьте своим большим и маленьким членам семьи только натуральные продукты. Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 оценок, среднее: 2,86 из 5)
Загрузка...
Отправить комментарий

Подписка на комментарии: