Когда убирать морковь на зиму для длительного хранения

Овощи с собственного огорода всегда намного чище, экологичнее, чем магазинные. Определиться с тем, когда убирать морковь надо заранее, чтобы не передержать овощи и сохранить их полезные свойства. Подходящее время для сбора урожая узнать не сложно, надо только учитывать некоторые нюансы.

Основные правила

Опираться при выборе правильного времени следует на:

• погодные условия;
• сорт моркови;
• регион произрастания;
• внешний вид растения.

Задача огородника, если он хочет сохранить урожай — успеть собрать морковь до первых холодов. Желательно не дожидаясь сезона дождей, от которых овощ может загнить и погибнуть. Как правило, если корнеплод сажали семенами из упаковки, на ней написано, когда убирать морковь с огорода на хранение, в зависимости от времени высадки.

Примерные сроки:

Когда убирать морковь ранних сортов

Эти сорта созревают к июлю, если были посажены в мае. Ее собирают постепенно, добавляют в блюда сразу и редко хранят зимой. Такие морковки тонкие и хрупкие, при хранении теряют свойства. Корнеплоды перетирают в пюре, делают из них сок. В готовом виде их хранить удобнее. Ранние сорта подходят для детского питания, можно давать ребенку в сыром виде.

Когда убирать морковь среднеспелых и поздних сортов

После наступления первых прохладных деньков, корнеплоды рекомендуется подержать в земле еще несколько дней. Перепад температур благотворно влияет на иммунитет овощей. Они накапливают витамины, становятся упругими и сочными. После этого смогут дольше храниться.

Среднеспелые и поздние сорта можно не убирать с грядки до середины сентября – начала октября, если нет сильных заморозков. Ориентироваться надо на температуру в атмосфере, если корнеплоды передержать, они рискуют заболеть и сгнить. Температура на градуснике должна оставаться плюсовой.

Если задержать сбор урожая, морковка станет вялой и суховатой.

Как определить по внешним признакам

Если не оказалось упаковки из-под семян, то придется пользоваться старыми народными способами.

Есть несколько основных признаков по которым можно понять, когда морковку пора убирать с огорода на зиму:

1. Желтеет ботва. Особенно это касается нижних листьев. Они становятся раскидистыми.
2. Для проверки вытащите несколько экземпляров. Если они достигли заявленных размеров, значит пора собирать урожай.
3. Верный признак созревания — появление дополнительных боковых корешков. Это значит, что морковь готова давать семена и уже полностью готова к уборке.

Готовые корнеплоды можно просто собрать, вручную выдергивая за ботву, если почва рыхлая. При маслянистом грунте потребуется лопата для выкапывания овощей.

Если морковь вовремя не убрать с огорода, она теряет свои полезные свойства. Станет сухой, не пригодной в пищу.

Готовность моркови к уборке по регионам

Сроки хранения и сбора урожая в регионах страны отличаются, на это тоже следует обращать внимание:

1. В средней полосе. В большинстве случаев, сбор происходит к середине октября. Старт в сентябре, после 20 числа. Чтобы определиться с точными сроками, когда осенью убирать морковь с огорода, нужно дождаться сухой погоды, без дождей.
2. Урал. Солнце в этом регионе пригревает недолго, поздние сорта почти не высаживают, они не успевают вырасти. Если сажали ближе к концу весны — собирать в конце лета.
3. Сибирь. Здесь растут только адаптированные под климатические условия сорта. Корнеплод созревает в среднем 100 дней. Сбор урожая попадает на конец августа — начало сентября.
4. Ленинградская область, Удмуртия, Нижегородская область. Ранние сорта собирают в начале августа, поздние в конце. Ориентироваться следует на погодные условия и состояние моркови. Если летом часто шел дождь, то сроки переносятся на начало или середину сентября.

Если урожай собрать раньше времени, корнеплод не успеет вобрать в себя питательные вещества и витамины. Морковь будет не сладкой, станет пресной и горьковатой.

Как правильно убирать морковь

Чтобы усилия по выращиванию овощей не прошли даром, морковь нужно правильно собрать. Тогда она сможет храниться продолжительное время.

Как и когда убирать морковь, тонкости:

1. Если сбор запланирован на ближайшие дни, полив прекращается заранее. Лучший период для завершения 1-2 недели до дня Х.
2. Надо дождаться наступления сухой погоды, без дождей. Если морковь вытащена из сухой земли, она дольше будет храниться.
3. По лунному календарю лучшее время сбора урожая — убывающая Луна.
4. Если морковь среднего размера или небольшая, ее вытаскивают без подручных средств, прямо за ботву. Более крупные экземпляры достают при помощи лопаты, чтобы они не повредились.
5. Корнеплоды после уборки должны остаться в целости. Иначе они будут подвергнуты атаке микробов и недолго не сохранятся.
6. После того, как морковь извлекли надо сразу срезать ботву. Либо оставить 5 мм, либо полностью убрать, иначе плоды станут дряблыми со временем. Обрывать нельзя, обрезать ножом.
7. Если на корнеплодах много земли, ее надо подсушить и стряхнуть. После дать им еще отлежаться в тени сутки. После перебрать, удалить нездоровые экземпляры или поврежденные.
8. Если морковь подморозилась, на хранение ее оставлять не рекомендуется. Она быстро испортится и не сохранит никаких полезных свойств.

Чтобы не перепутать время выкапывания корнеплодов на зимнее хранение – извлеките его из грунта и попробуйте. Если морковка спелая и сочная, можно собирать урожай.

Как хранят морковь зимой

В частном доме морковь укладывается за зиму в погреб – это идеальное темное и прохладное место. Обязательно наличие вентиляции.

Но не у всех есть погреб, в квартире оранжевые корнеплоды хранят так:

1. Полиэтиленовый пакет. Подсохшие морковки кладут в пакет и плотно его завязывают. Делают дырочки для вентиляции и кладут в холодильник.
2. Ящик. Морковь должна быть сухой. Укладывают рядами, засыпают песком. Помимо песка используют меловую крошку, опилки, хвою. Есть современные вещества, которыми присыпают на зиму корнеплоды в ящиках: перлит, вермикулит.

Еще вариант хранения на участке – яма. Корнеплоды кладут туда ровными слоями, сверху засыпают травой.

Если выбрать идеальное время, когда убирать морковь, правильно уложенные корнеплоды могут храниться всю зиму и не терять полезных свойств. Чтобы они не обморозились в подвале, размещать ящики следует на высоте (на стеллажах). Некоторые огородники оставляют морковь, посаженную на зиму. Это не самый лучший способ хранения, подходит только для Южных регионов.

Когда убирать морковь и как хранить — видео