Изучаем полезные свойства какао и противопоказания к его использованию
Во всем мире ценят необычайно вкусный напиток из порошка какао-бобов. Но не все знают полезные свойства какао и возможные противопоказания при употреблении. Диетологи не могут прийти к единому мнению о пользе блюд и напитков, приготовленных из какао, так как это рассматривается всегда индивидуально. Но последние исследования ученых доказывают, что в плодах и семенах шоколадного дерева очень много необходимых для организма человека веществ,
Особенности порошка какао
Получают какао-порошок из миндалевидных семян, содержащихся в плодах вечнозеленых деревьев из семейства мальвовых. Сначала из тертого какао извлекают масло, а оставшийся жмых сушат и измельчают. Размер одной частицы не превышает 16 нм. Алкализованный порошок, изготавливаемый из тертой массы, обработанной щелочами подходит для суспензии, и относится к категории «Экстра».
Растворимое какао получают путем воздействия на порошок какао углекисло-щелочных составов. Причем полезные свойства и противопоказания какао от этого не изменяются.
Порошок из семян какао может иметь следующие маркировки:
- промышленный — если бобы выращены с помощью удобрений;
- органический — экологически чистый, но обработанный с помощью современных технологий;
- живой — ручная переработка.
Порошок какао красно-коричневого цвета, пылеобразной консистенции. Является основой многих популярных напитков, в том числе таких как горячий шоколад и шоколадное молоко.
Есть несколько видов какао-продукта, представленного в магазинах:
- натуральный порошок, для приготовления напитка потребуется кипячение;
- растворимое какао или сухой напиток, просто добавляется в кипяток или горячее молоко.
Стоимость какао-порошка относительно невысокая. Однако до начала производства шоколада в европейских странах, масло, извлекаемое из семян какао, было намного дешевле порошка.
Способы приготовления напитка
У многих народов есть свои рецепты, в которых какао считается главным ингредиентом. Классическим признан напиток какао, приготовленный на воде. Это один из самых ценных кулинарных рецептов, так как сохраняются наибольшее количество микроэлементов и витаминов. У этого какао много полезных свойств и минимум противопоказаний. Отсутствие молока дает возможность употреблять его людям, имеющим проблемы с усвоением лактозы.
Какао на воде
На одну порцию вкусного напитка потребуется:
- 150 г кипятка;
- 0,5 чайной ложки порошка какао;
- сахар по вкусу (1–2 чайные ложки).
Последовательность приготовления напитка (без варки):
- В емкость (чашку или стакан) насыпать какао и сахар. Если какао кажется маловато, можно прибавить еще столько же.
- Хорошо перемешать.
- Добавить немного кипящей воды и снова перемешать. Необходимо, чтобы масса стала полностью однородной.
- Доливаем в чашку оставшуюся воду.
Вот как приготовить полезное какао, не затратив при этом много средств и времени. Все, вкусный и питательный напиток готов, можно приступать к его дегустации.
Какао с молоком
Вот еще один простой способ, подходящий и для детского питания, если нет аллергии на мед или сахар.
Следует взять:
- 500 мл молока;
- 150 мл горячей воды;
- 1 столовую ложку какао-порошка;
- мед или сахар по вкусу.
Чтобы получить вкусный напиток, нужно действовать следующим образом:
- Насыпать в кастрюльку или ковшик сахар и какао, хорошо перемешать.
- Залить небольшим количеством кипятка или молока и размешать до однородной массы.
- В полученную смесь, осторожно добавить кипящее молоко. И вновь тщательно размешать.
Кипятить не нужно, если напиток готовится для только для взрослых. Для детей необходимо прокипятить в течение 5 минут. Мед добавить по вкусу уже после приготовления, если в процессе не использовался сахар или его было совсем немного.
Можно ли пить осадок от какао порошка?
У напитка, приготовленного на натуральном какао-порошке, всегда есть осадок. Специально его употреблять не стоит. Но если немного попадет в организм вместе с жидкостью, ничего не произойдет, ведь этот порошок используют при производстве шоколадных изделий.
Применение какао в медицине и косметологии
Какао порошок широко используется в современной индустрии красоты и медицинской практике.
Благодаря своему уникальному составу в косметологии его используют для:
- изготовления кремов, масок и скрабов;
- косметических процедур — ванночек и обертываний.
Витамин PP, содержащийся в порошке, позволяет коже сохранять влагу дольше и улучшает работу клеточного метаболизма. А витамин B5 препятствует образованию морщин, делает кожу упругой.
В косметологии какао порошок используется для обертываний, направленных на избавление от лишнего веса и целлюлита.
Нужно взять:
- 200 г порошка какао;
- 500 мл кипятка или горячей воды;
- полиэтиленовую пленку.
Далее:
- Порошок перемешать с водой.
- Остудить до 35 – 40 °С.
- Нанести слой, толщиной около 3 мм, на зоны воздействия.
- Обернуть полиэтиленом и оставить на 15 минут.
- Смыть теплой водой.
С помощью возникшего «парникового эффекта» можно активировать липолиз — процесс расщепления жиров.
Масло какао входит в состав косметических средств, предназначенных для лица и тела, а также ухода за волосами. Особенно эффективным оно оказывается для стареющей, увядающей кожи, так как увлажняет и питает эпидермис.
В официальной медицине применение масла какао бобов можно увидеть в производстве мазей и лечебных кремов, свечей, многих медицинских препаратов.
В народной медицине есть рецепты для наружного и внутреннего применения, помогающих в лечении:
- различных заболеваний кожи;
- атеросклеротических явлений;
- хронического холецистита;
- органов ЖКТ;
- эрозии шейки матки.
В продуктах, получаемых путем выжимки из какао-бобов, подходящее для человеческого организма соотношение жирных кислот. За счет этого нормализуется уровень холестерина и повышается эластичность сосудов.
Использование какао в детском питании
Какао, как утверждают многие диетологи и педиатры, можно давать ребенку с трех лет. И всего один или два раза в неделю, но только, если не наблюдается пищевой аллергии. Также какао не рекомендуется детям со склонностью к ожирению.
Порошок какао входит в торты и пирожные, предназначенные для детского питания. Его добавляют в смузи, сладкие кремы.
Вот чем полезен какао для детей:
- укрепляет иммунитет ребенка;
- положительно воздействует на развитие памяти и мыслительных способностей;
- флановоиды, содержащиеся в какао, повышают выработку эндорфина — гормона радости, отчего у детей улучшается настроение;
- биоактивные вещества в напитке облегчают проявления астмы, снижают активность некоторых воспалительных процессов (требуется консультация педиатра);
- молоко способствует лучшему усвоению кальция, что очень важно для костей в период активного роста.
Угощать ребенка какао лучше в первой половине дня, тогда его активность и улучшенная концентрация помогут сосредоточиться на усвоении нового материала, он с готовностью примет участие в подвижных играх.
Полезные свойства какао и противопоказания напитка
Какао необычайно популярен среди людей разных возрастов. Его пользу трудно переоценить.
Регулярное употребление одной чашки в день позволяет женщинам продлить свою молодость и сохранить красоту, а также:
- улучшает цвет лица;
- нормализует влажность кожных покровов;
- повышает жизненный тонус;
- оказывает положительное влияние на волосы и ногти.
А вот беременным женщинам и кормящим матерям какао употреблять в пищу не стоит.
Для мужчин какао очень полезен, так как оздоравливает весь организм и, в частности сердечно-сосудистую систему:
- предупреждает атеросклероз, инфаркт и инсульт;
- улучшает функции мышления;
- стимулирует работу половой системы.
Противопоказано какао лишь людям с аллергией на этот продукт и детям младше трех лет. Остальные же могут наслаждаться вкусным и питательным напитком, но не превышать норм, установленных диетологами.
Чтобы наслаждаться этим ценным напитком дома, нужно знать как хранить какао порошок. Не стоит беречь упаковки с натуральным напитком более 6 месяцев. Растворимый вариант имеет более длительный срок годности, в зависимости от производителя, но не более 2 лет.