Заготавливаем сладкое лакомство — как долго хранится кукуруза в початках

Вы спрашиваете: «Не подскажите, как долго хранится кукуруза в початках? В нашей семье ее очень любят просто так есть, а зерна консервирую специально для салатов, получается даже лучше, чем магазинные. В этом году специально посадила сладкий сорт, чтобы заготовить на зиму. Половину закатала, хочу еще целые початки заготовить. Понимаю, что просто так в холодильнике они долго лежать не будут. А как можно сделать запасы и сколько они будут храниться?»

как долго хранится кукуруза в початках

Мы отвечаем: Ароматные отваренные початки молодой кукурузы – любимое лакомство и детей, и взрослых. Впрочем, есть его можно не только в сезон, если позаботиться и сделать вкусные и полезные запасы. Как долго хранится кукуруза в початках, зависит от способа ее заготовки. Вы можете выбрать себе подходящий метод, исходя из планов употребления и любимых рецептов. Кукурузные початки могут лежать даже несколько лет, если вам будет надо.

Как заготовить кукурузу в початках на зиму

Чаще всего заготавливают уже очищенные зерна, ведь их можно использовать в любом блюде. Но некоторые предпочитают именно целые початки и это тоже возможно.

Кукурузу в початках можно:

  1. Заморозить. У каждого початка, предварительно очищенного от листьев, обрежьте кончик, где недоразвитые зерна. Чтобы кукуруза осталась мягкой, сначала опустите початки в кипяток на две минуты, а потом – в холодную воду. Повторите процедуру еще 4 раза, после чего выложите на полотенце, чтобы просохли. Затем упакуйте каждый початок в пищевую пленку и отправьте в морозилку.
  2. Законсервировать. Очищенные початки замочите на четверть часа, чтобы очистить от загрязнений. Отварите 7 минут, выложите в банки и залейте кипятком на 5 минут. Повторите еще трижды и на четвертый раз закатайте.
  3. Высушить. Початки вместе с листьями подвесьте на крепкой нити в темном помещении с влажностью до 16 %. Высушенные початки очистите от листьев, но оставьте несколько самых нижних, чтобы они прикрыли зерна. Храните такую кукурузу в тканевых мешочках или картонных коробках.
заморозка кукурузы
консервированная кукуруза
сушеная кукуруза

Вместе с тем не рекомендуется делать слишком много заготовок впрок. Достаточно обеспечить себя запасами до нового урожая. Чем дольше будет храниться кукуруза, тем больше изменяется и ее вкус, и текстура, особенно при заморозке и сушке. Да и полезные свойства тоже теряются.

Как долго хранится кукуруза в початках

сколько хранить початки кукурузы

Самый короткий срок хранения у отваренных початков, которые лежат в холодильнике. Так можно сделать себе кратковременные запасы, которые должны быть употреблены в течение трех дней. В сыром виде кукурузу в холодильнике можно держать до семи дней. Предварительная очистка зерен увеличивает сроки хранения до трех недель.

Дольше всего будет храниться кукуруза, если использовать зимние способы заготовки. Так, замороженные початки могут лежать больше года, высушенные – до двух лет. А консервированные початки стоят еще дольше – до трех лет.

Как хранить кукурузу в початках

Отправить комментарий
Подписка на комментарии: