Чем полезна перловка для человека в диетическом питании и косметологии
Злачные крупы занимают особое место в меню тех, кто серьезно относится к здоровому питанию. Таких продуктов существует огромное количество, но мы рассмотрим, чем полезна перловка для организма человека. В 80-е годы ее часто подавали в детских садах, школах и больницах. Она была главным блюдом в армейской столовой. Из-за неправильного приготовления, репутация перловки была испорчена. Поэтому старшее поколение с грустью вспоминает вкус «казенной» каши. Однако близкое знакомство с крупой поможет оценить истинную пользу перловки для организма человека и включить ее в свой рацион питания.
Превращение в жемчужину
Перловую крупу получают путем обработки ячменя. С зерен удаляют наружную оболочку, после чего тщательно полируют. В результате на свет появляются блестящие жемчужины, которые содержат обилие ценных элементов. Название крупы «Перловка» также напоминает о перламутровом минерале. В переводе на русский язык слово «перл» означает «жемчуг».
О полезных свойствах перловки было известно еще в древние времена. Знаменитый деятель Пифагор использовал ее как диетический продукт. В своих трудах он отметил, что перловая крупа благотворно влияет на память и внимательность. Регулярное потребление каши заряжает организм энергией. В Римской империи крупу готовили для гладиаторов, особенно перед выходом на арену. На территории России ее считали «царским кушаньем» за отменный вкус и легкость приготовления. Даже в XXI веке продукт пользуется огромным спросом у покупателей.
На сегодняшний день известно несколько разновидностей перловки, которые соответствуют принятым еще в Советском Союзе стандартам. Ее сортируют в согласии с размером зерна, после чего присваивают порядковый номер. К примеру, крупные «перлы» овальной формы относятся к группе №1 и №2. Каждая из них отмечена продольной бороздкой темного цвета. Более мелкая перловка шаровидной формы классифицируется за номерами 3, 4, 5.
Исходя из такой маркировки, крупу называют:
- «Обыкновенная»;
- «Голландка»;
- «Королевская».
Каждая из них имеет размеры, которые соответствуют принятым еще в XX веке стандартам. Самой ценной на сегодняшний день является «Обыкновенная» перловка крупного размера. Отполированные зерна содержат обилие клетчатки, поэтому активно используется диетологами. «Голландка» отличается круглой формой, быстро готовится и содержит большое количество углеводов. Самую мелкую крупу — «Королевскую», используют как ценный продукт для детского питания.
В 100 г каши, приготовленной на воде, содержится 110 ккал.
Хранилище ценных компонентов
Приоткрыть секрет, чем полезна перловка для жизненно важных органов человека, помогли глубокие исследования ученых. Они отыскали в крупе ряд ценных компонентов:
- клетчатку;
- витамины (А, В, Д, К, Е, РР);
- белки;
- пищевые волокна;
- углеводы;
- золу.
В продукте обнаружены аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты (омега 3, 6, 9). А обилие минералов просто поражает:
- магний;
- железо;
- цинк;
- фосфор;
- селен;
- калий;
- натрий;
- кальций;
- марганец.
Все они являются важными «кирпичиками» тела человека. Лишь регулярное потребление продукта помогает восполнять запас химических элементов, необходимых для слаженной работы внутренних систем. Рассмотрим более детально благотворное влияние продукта на организм.
Чем полезна перловка для современных дам
Каждая, уважающая себя женщина, стремиться выглядеть красиво и всегда быть в форме. Существует множество вариантов, как этого достичь. Кому-то помогают диеты. Другие регулярно посещают спортзал или бассейн. Однако понимание того, чем полезна перловка для женщин, помогает разумно формировать свой рацион питания. Узнаем конкретные факты.
Наличие в крупе клетчатки способствует работе кишечника. Зачастую врачи советуют регулярно кушать перловку тем, кто:
- страдает от запоров;
- болеет гастритом;
- борется с аллергией.
Продукт идеально подходит для похудения. Обилие витамин заряжает организм энергией, в которой женщины нуждаются каждый день. Витамин D благотворно влияет на зубы и укрепляет кости. Аминокислота «Лизин синтезирует в организме коллаген, отвечающий за общее состояние кожи. Приготовленная в домашних условиях маска из перловой крупы, обеспечит лицо и шею обилием питательных компонентов.
Для дела потребуется:
- перловка (50 г);
- яичный белок (1 шт.);
- томатный сок (1 ст. л);
- эфирное масло ромашки либо сандала (1-2 капли).
Крупу измельчают на кофемолке. Добавляют яичный белок, сок и перемешивают с помощью миксера. В конце вливают несколько капель эфирного масла. Полученную смесь наносят на лицо и шею. Держат примерно 15 минут. Смывают холодной водой.
Самый простой вариант косметической маски делают из варенной на молоке перловки. Зерна хорошенько перетирают вилкой. Кашицу аккуратно накладывают на проблемные места кожи лица и шеи.
В результате происходят видимые изменения:
- исчезают угри;
- черные точки;
- уменьшается выделение жира;
- появляется упругость.
Перловка является чудесным профилактическим средством от остеопороза. Ведь в ней больше кальция, чем в натуральном молоке. Для беременных женщин крупа является «спасательным кругом». Она помогает удержать баланс минералов, необходимых ребенку и будущей матери.
В итоге:
- нормализуются обменные процессы;
- с организма выводятся шлаки;
- успешно формируется скелетные ткани малыша;
- стимулируется выработка эритроцитов.
В период лактации перловку вводят в рацион, когда малышу выполнится минимум один месяц. А отвар из крупы способствует выработке молока.
Чтобы не вызвать у ребенка диатез, кормящим женщинам желательно употреблять перловку небольшими порциями.
Жемчужная каша и джентльмены
Мужчины, которые служили в армии, с пренебрежением вспоминают солдатскую кашу. Часто ее называют «шрапнель» или «кирза». Те, кто так думает, даже не подозревают, насколько ценным продуктом является «армейская» еда. Узнаем, чем полезна перловка для мужчин, которые готовы включить ее в свой рацион.
Компоненты, входящие в состав крупы, нормализуют уровень холестерина в крови. Способствуют укреплению кровеносных сосудов и сердечной мышцы. Особенно это важно для джентльменов, старше 40 лет. В этот период они особенно уязвимы, поскольку существует угроза инсульта либо инфаркта.
Как известно, многие мужчины любят употреблять хмельные напитки, курить сигареты и сытно покушать. В результате нарушается работа печени. На помощь приходит здоровое питание, и, конечно же, «жемчужная» каша. Наличие пищевых волокон, жирных кислот и микроэлементов стимулирует вывод из организма токсинов. Кишечник работает на все 100%. А значит, мужчина всегда в форме и готов обеспечивать свое семейство.
Аминокислоты и витамины способствуют укреплению иммунной системы. Поэтому регулярное потребление перловки является надежным щитом против разного рода инфекций.
Кроме того, «жемчужная» крупа содержит обилие селена. Элемент положительно влияет на работу:
- сердца;
- эндокринной системы;
- тока крови.
Мужчины становятся более активными в жизни. Легко переносят стрессовые ситуации. Им не грозит возникновение злокачественных образований. Меньше болеют респираторными заболеваниями. Обилие витамина группы A улучшает органы слуха и зрения. Стимулирует рост волос, что является одним из важных факторов жизни джентльмена. Фосфор повышает уровень гемоглобина. Компоненты PP поддерживают нервную систему.
В послеоперационный период врачи советуют мужчинам кушать перловую кашу, чтобы организм быстрее восстановился.
Детский организм и перловка
Педиатры утверждают, что отшлифованная крупа слишком «тяжелый» продукт для малышей. Они советуют вводить ее в рацион, лишь на четвертом году жизни. В этом возрасте пищеварительная система ребенка готова к принятию «твердой» пищи. Однако начинать следует с небольших порций. После трапезы родители внимательно наблюдают, как усваивается продукт.
Если организм ребенка не переносит глютен, появятся такие симптомы:
- жидкий стул с присутствием пены;
- испражнения с жутким запахом;
- непереваренные элементы;
- вздутие брюшной полости;
- крапивница;
- ноющая боль в кишечнике;
- отсутствие аппетита.
В данном случае следует обратиться к семейному доктору. Если трапеза прошла успешно, на следующий раз порцию увеличивают. Со временем кашу дополняют сливочным маслом, овощами, изюмом и другими ингредиентами. Ее добавляют в супы, подают с подливой или как гарнир к мясным продуктам.
Педиатры обращают особое внимание родителей на реальную пользу перловки для детей в период формирования организма. Такие элементы, как фосфор и кальций, нужны для костной ткани. Селен тонизирует мышцы, борется с аллергией. Цинк стимулирует вывод токсинов из крови. Защищает от инфекций, которым подвергается детский организм. Витамины улучшают способность запоминать, что важно в подростковые годы.
При покупке перловой крупы следует обращать внимание на внешний вид зерен, аромат и цвет.
Внимательно исследовав, для чего полезна перловка, не удивляет ее популярность. В 80-е годы кашу подавали на обед в Советской Армии, школах и детских садах. Информация о химическом составе, сделала крупу ценным лакомством. Ее достоинства оценили военачальники, воспитатели, а также учителя. Остается купить в супермаркете «жемчужные» зерна и приготовить шикарное блюдо для ближайшей семейной трапезы.