Как приготовить варенье из патиссонов с лимоном и другими добавками?
Варенье из патиссонов с лимоном получается очень приятным. Роль лимона могут исполнить другие цитрусовые: лайм, апельсин, грейпфрут. Также снадобье прекрасно дополняется кабачками, облепихой, черноплодкой и другими ингредиентами. Очень густое варенье служит начинкой пирожкам, рулетам, пальчикам, пирогам. Рецепты варенья из патиссонов помогут воплотить в жизнь сладкий десерт, который дополнит любое чаепитие. Всего вам понадобится пару часов на создание этого кулинарного блюда, кастрюля или мультиварка. Итак, приступим.
Узнайте о пользе варенья из шишек!
Варенье из патиссонов в кастрюле
На варенье из патиссонов на зиму пойдет килограмм овощей, килограмм сахара и примерно 300 грамм обычной воды.
Приготовление:
- Вымыть патиссоны, срезать хвостики с обеих сторон и измельчить на куски.
- Поместить части в воду часов на 6. После чего перекинуть их в дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- Перемолоть с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
- Сварить сироп: заданные пропорции воды и сахара совместить, кипятить до полного растворения сыпучего.
- Вместить перемолотые патиссоны в сироп и варить полчаса.
- Стерилизовать банки и крышки минут 5.
- Сваренное горячее варенье разложить по банкам, закупорить. Обернуть в теплое покрывало и подождать остывания.
- Зимой открыть баночку сладости и наслаждаться вкусом. Приятного аппетита!
Готовность варенья во время проварки можно определить, зачерпнув ложкой пару грамм и поместив их на плоскую поверхность тарелки. Если капля растекается, словно вода, то варенье не готово. Сваренная капля должна быть жесткой и неподвижной.
Варенье из патиссонов в мультиварке
Десерты из мультиварки получаются ничем не хуже, чем при обычном приготовлении с помощью кастрюли. Тем, кому постоянно не хватает времени, следует прочесть рецепт как приготовить варенье из патиссонов в мультиварке. Для сладости понадобится 1 кг мякоти патиссонов. Чтобы придать варенью кислоты можно добавить один апельсин и для пикантности 50 грамм цукатов имбиря. Все это будет размешиваться в килограмме сахарной пудры.
Приготовление:
- Вымыть и нарезать небольшими частями патиссоны (без семечек).
- Засыпать измельченные овощи сахарной пудрой и перемешать.
- Поместить в мультиварку нарезку и томить на медленном огне с функцией перемешивания.
- Пока мультиварка выполняет свое дело, нарезать цукаты.
- Подошла очередь апельсина, с которого следует снять оболочку и нарезать ее очень мелкими кусочками. Чтобы избавиться от горечи кожуры, ее нужно бланшировать несколько раз. К апельсину можно добавить лимон, который вкусно дополнит составляющие. Варенье из патиссонов с лимоном и апельсином будет сладко-кислого вкуса.
- С апельсина выжать сок и вместить его к варящимся патиссонам. Туда же вкинуть измельченные цукаты и апельсиновую кожуру. Томить все минут 35-40 до прозрачности мякоти патиссонов.
- Разлить по стерилизованным банкам и закупорить. Варенье готово.
Сахарная пудра без проблем заменяется сахарным песком. Песка при этом нужно взять немного больше 1,1 кг.
Варенье из патиссонов с лимоном
Патиссоны сами по себе не обладают экзотическим вкусом. Зато они прекрасны в обработке и хорошо впитывают в себя вкус других ингредиентов, которые с ним совмещены. Так, вашему вниманию предлагается пошаговый рецепт с фото варенья из патиссонов с добавлением лимона. Для него вам понадобится всего килограмм патиссонов и два крупных лимона. Из расчета 1:1, то логично, что сахара тоже пойдет 1 килограмм.
Приготовление:
- Если у вас старые патиссоны, то лучше сразу избавьтесь от кожуры. Молодые овощи чистить не стоит. Порезать на куски.
- Натереть вместе с кожурой на терке лимоны. Если нет лимонов, их вкус прекрасно заменит апельсин. Таким образом, получится варенье из патиссонов с апельсином.
- В 400 грамм воды всыпать заданное количество сахара и прокипятить до его растворения.
- Смешать сироп, патиссоны и лимоны. Дать пару часов настояться в таком состоянии. Затем вскипятить, и варить пока будет готово (до 40 минут).
- Сваренную сладость разместить в банках и закупорить.
Для любителей очень густого варенья процедуру проварки следует увеличить с 40 минут до 50.
Чтобы приготовить варенье из патиссонов с лимоном и апельсином, то следует воспользоваться рецептом выше. Кисловатость лимона прекрасно разбавляется кисло-сладким вкусом апельсина. В шаги приготовления добавляется только один пункт, в котором подготавливается апельсин. Его следует очистить и нарезать полученную мякоть на мелкие части. А апельсиновую кожуру нужно будет измельчить благодаря терке. Все остальные шаги варенья из патиссонов с лимоном и апельсином останутся неизменны.