Готовим на домашней кухне варенье из белой черешни
Янтарное варенье из белой черешни нередко называют королевским десертом. Пропитанные сиропом ароматные ягоды отличаются изысканным вкусом. Они гармонично сочетаются с лимоном, апельсином, орехами и даже с пряностями. Десерт готовят с косточками и без них. Подают его не только к чаю, но и к оладьям и блинчикам. Существует немало оригинальных рецептов этого простого блюда. Однако мы познакомимся с самыми вкусными вариантами.
Варенье из белой черешни на скорую руку
Насыщенный темп жизни заставляет хозяек быстро готовить десерты на зиму. Рассмотрим ходовой рецепт, унаследованный от наших предков.
Для варенья понадобятся продукты:
- ягоды спелой черешни;
- сахарный песок.
Плоды тщательно перебирают, удаляя хвостики, листья и надгнившие экземпляры. Вымывают и откидывают на дуршлаг, чтобы немного просохли.
Ягоды выкладывают в просторную емкость и притрушивают сахарным песком. Нежным движением руки перемешивают. Оставляют на 2-3 часа. Когда появится сок, емкость с плодами ставят на плиту и задают умеренный огонь. После закипания варенье из белой черешни варят 5 минут и снимают с плиты.
Банки хорошенько вымывают и стерилизуют над паром 5-7 минут. Готовый десерт выливают в тару, закупоривают и остужают, укутав махровым полотенцем. Хранят лакомство в прохладном помещении.
Во время варки поверх ягод образуется пенка. Ее желательно снимать шумовкой, чтобы продукт не забродил.
Изумительный десерт из ягод
Даже загруженность не мешает истинным гурманам создавать шедевры на домашней кухне. Поэтому разберемся, как приготовить варенье из черешни без косточек и сохранить его на зиму.
Сначала собирают компоненты:
- ягоды белой черешни;
- сахар;
- стакан чистой воды для сиропа;
- щепотка лимонной кислоты.
Плоды перебирают, моют и выкладывают на бумажное кухонное полотенце. Вынимают косточки любым доступным способом.
В отдельной емкости на слабом огне варят сироп из сахарного песка и воды. Полученной жидкостью поливают ягоды, у которых удалены косточки. Оставляют плоды на 15-20 минут, а потом томят на слабом огне и, помешивая, доводят до кипения. В конце варки добавляют щепотку лимонной кислоты. Перемешивают и выливают в пропаренные банки.
Чтобы получить варенье густой консистенции, процесс кипячения повторяют 3-4 раза.
Черешневое варенье с апельсиновым соком
Гармоничное сочетание продуктов придает готовому блюду неповторимый вкус. Подобным образом при соединении белой черешни с апельсиновым соком, получают изумительный десерт. Для блюда понадобятся компоненты:
- белая черешня;
- сахарный песок;
- лимонная кислота;
- свежевыжатый сок апельсина без мякоти;
- ванилин.
Из вымытых и подсушенных ягод удаляют косточки. Апельсины разрезают пополам и вручную выжимают сок. В полученную жидкость высыпают сахарный песок, хорошенько перемешивают и ставят на огонь. Когда сироп закипит, выливают в емкость с подготовленной черешней. Оставляют заготовку примерно на 8 часов.
После истечения срока, емкость снова ставят на слабый огонь. После того, как жидкость закипит, варят еще 15 минут. В самом конце кладут щепотку ванилина для придания изысканного аромата. Готовое варенье из белой черешни без косточек с апельсиновым соком разливают в стеклянные банки и закупоривают крышками.
Варить десерт желательно до момента, когда ягоды обретут полупрозрачный вид.
Варенье из белой черешни с орехами
Рецепт появился благодаря находчивости кавказских кулинаров. Не зря блюду присваивают армянское, грузинское или азербайджанское происхождение.
Для приготовления варенья понадобятся ингредиенты:
- ягоды черешни;
- ядра грецких орехов;
- лимон;
- сахарный песок;
- вода.
Отборные ягоды белой черешни хорошенько моют, просушивают, удаляют косточки. Ядра орехов очищают от шелухи, после чего режут кусочками. Полученные экземпляры вкладывают в ягоды вместо косточек.
«Фаршированные» черешни перекладывают в миску или кастрюлю. Засыпают сахарным песком и поливают водой. Аккуратно перемешивают и ставят на огонь. Когда смесь закипит, снимают с плиты и оставляют до полного остывания. Процедуру повторяют 3 раза. В конце процесса массу заправляют измельченным лимоном и перемешивают. Готовое варенье из белой черешни разливают по банкам и закупоривают крышками. Хранят продукт в погребе.
При желании грецкие орехи можно заменить фундуком либо миндалем.
Отменное лакомство с пряностями
Приправленные специями ягоды обретают невероятный вкус и аромат. Поэтому, заправив варенье из белой черешни пряностями, получают пикантный десерт.
Для блюда понадобятся:
- ягоды черешни;
- яблочный сок;
- сахарный песок;
- корица (одна палочка);
- гвоздика (5 шт.);
- ваниль (щепотка);
- лавровый лист.
Черешню перебирают, удаляют хвостики и косточки. Вымывают и просушивают. В отдельной емкости готовят сироп из яблочного сока и сахара. Его варят на умеренном огне, помешивая, не дольше 3 минут.
Готовой жидкостью заливают ягоды. Добавляют корицу и гвоздику. Перемешивают и томят на огне 30 минут. За 5 минут до готовности, варенье заправляют ванилью и лавровым листом. Остывший продукт раскладывают по банкам.
Ценность десерта для здоровья
Янтарный оттенок, медовая текстура, изысканный аромат и неповторимый вкус. Речь идет о ягодном шедевре, который легко готовят на домашней кухне. Однако польза варенья из белой черешни для организма не менее ценна, чем сам десерт.
Варенье из белой черешни содержит ряд химических соединений:
- витамины группы B, C, PP;
- кремневую кислоту;
- магний;
- калий;
- железо;
- натрий.
Уникальный состав продукта благотворно влияет на иммунную систему, работу сердца и состав крови. Регулярное потребление варенья помогает регулировать эмоциональное состояние. Кисло-сладкий вкус ягод вызывает приятные ощущения. Благодаря этому легче справляться с унынием, ведь сразу поднимается настроение. Варенье подают к горячим напиткам, особенно в холодное время года. После такого чаепития мир становится светлее и хочется творить добро своим ближним.