Выбираем хорошую молочную козу — у какой породы коз молоко без запаха
Вы спрашиваете: «Посоветуйте, у какой породы коз молоко без запаха и вкусное? Внуку врач сказал давать козье молоко, а он наотрез оказывается. Уж не знаю, как определяет, что это не коровье, думаю, что именно из-за запаха Я лично тоже его очень чувствую, поэтому не пью вообще. Недавно услышала, что есть специальные молочные породы, у которых отсутствует этот недостаток. И даже наоборот, продукция обладает сливочным вкусом. Не подскажите, как они называются?»
Мы отвечаем: Козье молоко считается более полезным, чем коровье, и отличается от него даже по своему химическому составу. Но часто обладает специфическим ароматом, почти как исходящее «амбре» от самих животных. Поэтому животноводы, которые все же решаются завести самочек, ищут, у какой породы коз молоко без запаха. Ведь «дам» выращивают в основном ради получения молочной продукции, особенно если они относятся к молочным. После главного критерия выбора, жирности молока, на втором месте стоит его вкусовая характеристика, в том числе и аромат.
Что может влиять на запах козьего молока
Существует немало пород, молочная продукция которых более качественная. Но, кроме характерных особенностей конкретной породы, на вкусовые характеристики влияют и некоторые другие факторы. Прежде всего, это условия содержания и рацион животного. Грязное, редко чистящееся, помещение, несоблюдение правил гигиены при доении. Это самые частые причины стойкого неприятного запаха. Причем не только у молока, но и у самих коз, шерсть которых прочно впитывает все ароматы грязного помещения. Поэтому важно не только регулярно убираться, но и не забывать о водных процедурах для коз. А еще правильно их кормить. И держать козлов отдельно от самок, ведь известно, что мужские особи более «пахучие».
Не стоит забывать и тот факт, что с возрастом количество удоев будет падать. Самая лучшая молочная коза – молодая коза возрастом до четырех лет. У нее уже есть 32 коренных зуба, но при этом еще не образовались щели между зубами. Они появляются после 6-летнего возраста, что ухудшает качество питания, а значит, и качество молока.
У какой породы коз молоко без запаха
В пятерку лучших пород, которые дают вкусное, жирное и абсолютно без неприятного аромата молоко, входят:
- Нубийские козы. Животные с крупным телосложением: при высоте более 70 см они набирают до 80 кг веса. В сутки дают до 5 л жирного (4,5%) молока со сливочным вкусом, за год – до 1000 л. Но только при условии грамотного содержания, ведь порода отличается прихотливостью к питанию. Существенный минус – агрессивный характер.
- Русские белые козы. Нетребовательные в содержании животные с бочкообразным туловищем, широкой грудью и качественным пухом. Молоко у них тоже отличное. По жирности оно может даже превосходить нубийскую породу, но годовой надой меньше почти в 2 раза.
- Тоггенбургские козы. Особенность породы – способность адаптироваться к климату и сохранение количества надоя даже в зимнее время. Животные массивные, с прямой спиной, коричнево-белой масти. Молоко у коз вкусное, но не такое жирное, как у русских коз (всего 3,5 %). Зато годовой надой почти соответствует показателям нубийской породы – 800 л.
- Альпийские козы. Изящные животные со спокойным характером и неприхотливостью в уходе и кормлении. Их молоко по своему составу приближается к грудному у женщин. Жирность и годовой надой почти такие же, как у тоггенбургских коз.
- Зааненские козы. Одна из самых продуктивных пород с годовым надоем до 1200 л. Жирность молока составляет 4,5 %. И одна из самых крупных, дружелюбных и плодовитых разновидностей. Высота животных достигает 90 см, шерсть белая, причем тоже без неприятного запаха.
