Польза и вред донникового меда, о которых должен знать каждый

2 августа 2020

Элитный продукт пчеловодства с утонченным ароматом, непревзойденным вкусом и особенными целебными свойствами не имеет себе равных. Польза и вред донникового меда побуждают многих его покупать. Некоторые это лечебное лакомство называют панацеей от всех болезней, другие активно используют в кулинарии, а также косметологии. Все же необходимо точно знать, что собой представляет эта редкостная сладость.

Подробно о главном

Многим не дает покоя вопрос, как определить донниковый мед и отличить его от подделки. Ответом на него станут основные характеристики эксклюзивного продукта.

Выделяют 5 главных особенностей этого сорта:

Цвет. Зависит от региона. На юге произрастает донник с желтыми цветками, поэтому мед приобретает золотисто-янтарный оттенок с легким перламутром. Если пчелы собрали нектар из белой разновидности лекарственного растения, то он получается нежно-кремового цвета.
Консистенция. Обычно однородная и жидкообразная со средней степенью вязкости. Белая разновидность продукта более густая. В большинстве случаев обладает плохой растворимостью в воде.
Аромат. Отличается ярко выраженным, однако не насыщенным, цветочным запахом с особенными нотками ванили.
Вкус. Умеренно сладкий, не приторный и не обжигающий, но с отличительным ванильным послевкусием.
Кристаллизация. После выкачивания, спустя 3-4 недели масса густеет. В период хранения она приобретает мелкозернистую структуру.

Наличие сгустков, вкраплений и других образований в меде свидетельствуют о низком качестве продукта. Кроме этого, чрезмерная сладость присуща товару, разведенному патокой или сахарным сиропом.

Понять, как отличить донниковый мед от подделки, поможет его уникальный аромат. Именно контрастный ванильный запах выделяет продукт среди всех других сортов. Все же по своим характеристикам он похож на рапсовый, чем пользуются мошенники. В фальсификат добавляют муку или крахмал. Чтобы выявить эти наполнители, обычно на массу наносят 2 капли йода. Если товар приобретает синеватый оттенок, значит это подделка.

Энергетическая ценность целебной сладости составляет 314 ккал/100 г.

При необходимости донниковый мед растворяют в воде. Появление осадка свидетельствует о добавлении сахара. Также параллельно вносят уксус (1 ч. л.), который вступает в реакцию с мелом и выделяет кислород. Шипение или пузырьки скажут покупателю о ненатуральности продукта.

Польза и вред донникового меда с позиции экспертов

Оценить сильные и слабые стороны удивительного лакомства поможет рассмотрение его химического состава. Продукт пчеловодства (100 г) содержит до 81,5 г углеводов и 17,7 г воды.

При этом в него входит 4 вида сахаров:

10% мальтозы;
15-20% сахарозы;
36% глюкозы;
45-50% фруктозы.

Также в нем присутствует до 70 полезных соединений и компонентов. Особое место занимают такие микроэлементы, как йод, железо, марганец и цинк. Польза и вред донникового меда также обусловлены наличием флавоноидов. Самый высокий процент приходится на рутин (витамин Р), который считается одним из сильнейших представителей этой группы.

Биологически активное вещество широко применяют при лечении:

ревматических заболеваний;
маточных кровотечения (при беременности или выкидыше);
варикозного расширения вен (или их деформации);
трофической язвы;
геморроя.

Пчелы собирают нектар из медоносного растения — донник лекарственный. Культура цветет в период с июня по сентябрь. С 1 га насаждений получают 150-200 кг ценного сырья.

Высокое содержания витаминов групп С, В и РР придает пчелиному лакомству целебных свойств. Эти низкомолекулярные соединения улучшают работу иммунитета. Они стимулируют функционирование нервной системы. Особое влияние вещества природного происхождения оказывают на репродуктивные органы и гормональный баланс. Также органические связи принимают активное участие в регенерации тканей на клеточном уровне.

Чтобы понять, чем еще полезен донниковый мед, стоит обратить внимание, что он богат:

фосфором;
калием;
кальцием;
натрием;
магнием;
серой;
хлором.

Дефицит этих уникальных минералов приводит к плохому самочувствию, поскольку упомянутые неорганические вещества участвуют в функционировании многих органов. Благодаря тому, что они помогают желудочно-кишечному тракту перерабатывать пищу, у организма появляется преизбыточная сила, а также энергия. Не последнюю роль в жизнедеятельности человека играют фитостерины, алкалоиды, гликозиды и кумарины, которые тоже входят в состав этого лакомства.

Индивидуальная непереносимость, сахарный диабет, аллергия (на бобовые или травянистые растения), а также болезни ЖКТ (особенно эрозии) служат веской причиной, чтобы отказаться от этой целебной сладости.

Уникальные характеристики и особенности применения

Как показывают полезные свойства и противопоказания меда из донника, его можно смело использовать в медицинских, кулинарных и косметических целях.

Чаще всего врачи рекомендуют принимать природный антибиотик в качестве таких средств:

болеутоляющего;
иммуностимулирующего;
противовоспалительного;
отхаркивающего;
кроверазжижающего;
успокаивающего;
спазмолитического;
мочегонного
слабительного.

Донниковый мед рекомендован людям, страдающим артритом и подагрой. На самые болезненные участки накладывают компресс (на 30 минут), обильно смоченный сладким сиропом (200 м воды, 1 ст. л. основного ингредиента и 20 капель эфирного масла алоэ).

Одна столовая ложка пчелиного продукта на ночь способствует хорошему сну и процессу засыпания. Положительное влияние на работу мозга и нервной системы снижает риск появления судорог, а также инсультов. При регулярном употреблении повышается концентрация внимания и способность к запоминанию. Вдобавок биологически активные соединения способствует стабилизации менструального цикла и нормализации гормонального баланса в период менопаузы.

Флавоноиды вместе с витаминами выступают в качестве антиоксидантов. Комплекс этих веществ нейтрализует действие свободных радикалов, а также препятствует разрушению клеточных мембран.

Проверенные временем рецепты народной медицины

Особенность донникового меда в том, что его успешно используют как для наружного, так и внутреннего применения. Обычно он входит в целебные микстуры, которые готовят с соблюдением дозировок и рецептур. В противном случае желаемого эффекта может и не быть. Народные лекари выделяют несколько действенных рецептов.

При бронхите

Сильный сухой кашель лечат простым способом. Смешивают измельченную черную редьку с медом в соотношении 1:1. Такое лекарство принимают 3 разы в день по чайной ложке после каждого приема пищи в течение 7-10 дней. При правильном выполнении всех рекомендаций наблюдается отхаркивающийся эффект.

Некоторым не нравится получаемый жмых. По этой причине перед употреблением его пропускают через сито, а затем сок фильтруют с помощью марли.

Однако существует другая технология приготовления природного лекарства. В корнеплоде вырезают воронку и кладут в нее 1 ч. л. сладкого продукта. Как только углубление наполнится соком, его принимают 4 раз в сутки по столовой ложке.

При геморрое и варикозе

На начальной стадии развития тромбоза геморроидальных узлов советуют принимать ванну с добавлением донникового меда. Также делают клизмы по такому рецепту: 20 г основного сырья на 100 мл воды. Температура жидкости должна быть комфортной для организма.

Независимо от степени развития варикоза, применяют лекарство, которое укрепляет стенки сосудов и капилляров. При прогрессирующем тромбозе терапия не имеет успеха.

Для приготовления микстуры:

измельчают в блендере 3 шт. лимона;
вносят 1 стакан меда из донника;
тщательно перемешивают.

Ежедневно сладкую массу принимают по 1 ч. л. с интервалом в 12 часов. Для наружного использования готовят мазь на основе козьего жира и меда. Каждого ингредиента берут по 50 г. Затем добавляют измельченный чеснок (2 головки). Сначала растапливают жир, затем вмешивают в него чеснок. На водяной бане смесь томят около 20 минут. Как только она остынет, вносят медовую массу.

Хранят полученную мазь в холодильнике. Ею смазывают проблемные участки перед сном, хорошо закутав ногу.

В косметологии

Маски для лица с добавлением меда из донника помогают при угревой сыпи. Входящие в нее компоненты способствуют увлажнению и регенерации клеток кожи. Поэтому медовые косметические процедуры относят в категорию антивозрастных. К тому же очень действенным оказалось обертывание (на 40-50 минут) проблемных зон (целлюлита) пищевой пленкой, смазанной пчелиным продуктом.