Чудо-корень от всех болезней: полезные свойства топинамбура и противопоказания
Некоторые считают топинамбур сорняком из-за абсолютно неприхотливого характера и способности расти в любых условиях, а другие с удовольствием употребляют в пищу его плоды. Однако в народной медицине это растение считается одним из самых сильных, а полезные свойства топинамбура и противопоказания давно изучены и используются на практике. Больше всего полезных веществ содержится именно в клубнях. При этом они низкокалорийные, зато имеют в своем составе много клетчатки, витаминов и минералов.
Полезные свойства топинамбура и противопоказания
Принадлежит растение к семейству астровых и представляет род подсолнечников. Научное название растения – клубненосный подсолнечник, но в народе оно больше известно как «земляная груша». Собственно, плоды, формирующиеся под землей, больше похожи на имбирный корень. По вкусу они нечто среднее между картофелем и капустной кочерыжкой. Впрочем, если правильно приготовить топинамбур, то он очень вкусный и сладкий, а еще чрезвычайно полезный.
Одним из самых ценных компонентов химического состава клубней является инулин – полимер фруктозы. Более того, он занимает 1/5 общего состава. Именно благодаря инулину топинамбур может регулировать углеводный обмен, замедляя всасывания углеводов, что очень важно при диабете. Также он повышает инсулинорезистентность и помогает держать показатели глюкозы в норме.
В 100 г плодов содержится не больше 70 ккал, зато очень много витаминов группы А, С, В. Из минералов больше всего железа, хрома, кремния, калия, меди. Богата земляная груша и на органические кислоты: фолиевую, яблочную, янтарную, фумаровую, малоновую. Они наделяют плоды бактерицидными свойствами.
Интересно, что где бы ни рос топинамбур, полезным он будет всегда. Корнеплоды не только растут в любой почве, но и не накапливают вредные вещества.
Что происходит при употреблении топинамбура
Клубни растения обладают антиоксидантным действием и замедляют процессы старения. Кроме того, регулярное их употребление:
- восстанавливает потенцию;
- служит профилактикой аденомы простаты;
- улучшает деятельность репродуктивной системы у женщин;
- укрепляет иммунитет, сосуды;
- восстанавливает суставы;
- повышает эластичность кожи;
- снижает кислотность и улучшает работу ЖКТ и поджелудочной железы;
- восстанавливает микрофлору кишечника;
- снижает уровень холестерина и глюкозы крови;
- улучшает всасывание магния, селена и кальция;
- активизирует обмен веществ, способствуя похудению.
Диетологи рекомендуют съедать не более 150 г земляной груши в сутки. Этого количества будет достаточно, чтобы получить лечебный эффект. Превышение этих норм может вызвать побочные действия со стороны ЖКТ: метеоризм, диарею.
Кому не рекомендуется есть топинамбур
Противопоказаний у корнеплодов очень мало, да и то по большей части они связаны с тем, как топинамбур влияет на организм. Так, в связи с гипотензивным действием стоит отказаться от плодов тем, у кого пониженное артериальное давление. В редких случаях может оказаться аллергия на земляную грушу или отдельные компоненты в ее составе.
Также необходимо быть внимательным и при диабете первого типа. Несмотря на очень полезный инулин, топинамбур имеет в своем составе и сахарозу с крахмалом, которые повышают глюкозу крови. Поэтому употреблять земляную грушу нужно только на фоне адекватной инсулинотерапии. Надежда на то, что инулин сам справится и сдержит рост сахара – это миф. Которым, кстати, часто пользуются недобросовестные производители БАДов, рекламируя свою продукцию.