Полезные свойства амаранта в лечении, питании и скотоводстве

Семена, мука и масло этой культуры содержат комплекс элементов, которых нет в других растениях. Полезные свойства амаранта были известны еще несколько веков назад. Сегодня его считают прекрасным источником белка, протеина, а также сквалена (прекрасного антиоксиданта). Последний компонент не позволяет окисляться свободным радикалом. Более того, он служит уникальным поставщиком кислорода для сердечно-сосудистой системы. Кроме перечисленного, удивительное вещество оказывает сильное омолаживающее воздействие на организм человека. Те, кто занимается сыроедением, высоко оценят этот необычный продукт.

Выведено около 100 сортов культуры. Самый распространенный — пищевой. Его высаживают на дачных участках многие земледельцы. В пищу применяют листья, стебли и цветы, которые часто маринуют, квасят и сушат. Некоторые разновидности знамениты своими съедобными клубнями.

Вникаем в полезные свойства амаранта

Поскольку сквален вырабатывает ценный кислород, то удивительное растение советуют использовать при реабилитации после инфарктов либо инсультов. Во время такой терапии пациента будет немного тошнить, однако это нормальная реакция. В состав необычной травы входят витамины группы В и Е, которые являются достаточно мощными антиоксидантами. Также не стоит забывать и о флавоноидах. В связи с этим полезные свойства амаранта оказывают благотворное влияние:

• при варикозном расширении вен;
• после химиотерапии или радиооблучении (убирает остатки токсических веществ);
• на состояние стенок сосудов.

Лечение с таким продуктом не только приносит пользу, но и очень приятная процедура. Блюда, приготовленные на основе его муки, приобретают нежный ореховый привкус. В то же время содержащийся в культуре пектин способствует снижению уровня сахара в крови, а также сжигает холестерин в самих клетках.

В последние годы у многих людей наблюдается непереносимость глютена, который есть в злаковых. Поэтому употребления амаранта существенно разнообразит рацион питания больного и поддержит его здоровье.

Где и как использовать?

Добавлять порошковую смесь можно в разные блюда. Несколько чайных ложек растворяют в стакане йогурта. Многим нравится использовать его в качестве панировки при обжаривании котлет или твердого сыра. С ним выпекают булочки, хлеб и другие кондитерские изделия. Примечательно, но такие лакомства очень долго не черствеют.

Дорогое масло амаранта расходуют скромными порциями. Благодаря омолаживающему эффекту его используют в косметологи, нанося на кожу. Около 3-5 капель добавляют в овощные блюда либо в каши. Кроме прочего, оно помогает при:

• колите;
• гастрите;
• заболеваниях печени (жировой гепатоз).

Противопоказано масло при желчнокаменной болезни, поскольку приводит камни в движение. Они, в свою очередь, могут закупорить желчные каналы. Тогда поможет только хирургическое вмешательства.

Полезные свойства амаранта применяют даже в скотоводстве. Фермеры засевают целые поля удивительной культурой, чтобы коровье молоко было не только с приятным привкусом, но и обладало целебным эффектом.