Морс из клюквы — готовим сами натуральное лекарство от гриппа и простуды
С приходом октября на улице становится мерзко и сыро, а простуда все чаще напоминает о себе тем, кто еще не успел сменить легкую одежду на более теплые сезонные вещи. Однако есть одно замечательное средство, которым пользовались еще наши бабушки, позволяющее защитить наш организм от насморка, кашля и прочих прелестей болезни – это морс из клюквы. Помимо того, что он очень вкусный, напиток еще и чрезвычайно полезен благодаря богатому витаминному составу красных ягодок. Самое главное – правильно приготовить морс, чтобы сохранить максимальное количество витаминов, и тогда он действительно не только сможет утолить жажду, но и укрепить иммунитет. Мы знаем некоторые хитрости, как это сделать, и с удовольствием поделимся с вами секретом.
Чтобы ягодки не потеряли свои полезные свойства, их нужно правильно подготовить. Из 0,5 кг клюквы получается 3 л морса.
Подготовка ягод
Первым делом высыпаем клюкву в миску и тщательно промываем под проточной водой. Чтобы излишки стекли, откидываем ягоды на дуршлаг. К слову сказать, сидеть и кропотливо выбирать каждый листочек или веточку совсем нет надобности, потому как в сам морс они все равно не попадут.
Итак, ягоды промыты и теперь приступаем к самому процессу:
- Залить клюкву крутым кипятком.
- Накрыть крышкой и оставить минут на 15, не дольше. За это время ягоды запарятся и затем будут лучше отдавать сок.
- Через четверть часа накрыть кастрюлю, в которой будет готовиться морс, марлей, сложенной в 4 слоя, и процедить через нее запаренные ягоды.
- Теперь, прямо в дуршлаге на марле, начинаем выжимать сок из ягод при помощи картофелемялки.
- Скручиваем марлю в подобие мешочка и той же картофелемялкой выжимаем из него сок.
Итого, у нас получилось два ингредиента: сок вместе с водой, которой мы заливали ягоды, и выжимки. Жидкую часть пока переливаем в миску и отставляем в сторону. Выжимки перекладываем в кастрюлю – из них тоже еще можно получить сок.
Марлю обязательно нужно сложить в 4 слоя, иначе она порвется в процессе добычи клюквенного сока.
Морс из клюквы — этапы приготовления
Чтобы из 0,5 кг клюквы получить 3 л морса, заливаем выжимки водой в количестве примерно 2,5 л. Ставим на огонь и начинаем прогревать. Все это время продолжаем разминать ягоды.
Если морс готовится для взрослых, на указанное количество жидкости добавляем 1 стакан сахара. Для детей же лучше сделать несладкий напиток.
Доводить до кипения нельзя, ведь тогда большинство витаминов мы потеряем, в частности витамин С. Поэтому когда жидкость вот-вот закипит (по кромке жмыха появятся пузырьки), кастрюлю нужно снять с плиты и процедить.
В заключение осталось соединить процеженный настой выжимок и клюквенный сок и наслаждаться ароматным напитком красивого рубинового цвета.