Курица, фаршированная гречкой в духовке: лучшие рецепты аппетитного блюда

Курица, фаршированная гречкой в духовке – праздничное блюдо, в котором сочетается сочное мясо с пропаренным гарниром под румяной, зажаренной корочкой. В начинку можно добавлять ароматные грибы, потроха, пряные травы, а также яблоки или чернослив.

Классический рецепт

Рассыпчатая гречка пропитывается соками курицы, получается ароматной и вкусной.

Необходимые компоненты:

• 1 свежая тушка курицы (без потрохов);
• 150 г перебранных гречневых ядер;
• 30 г качественного 82%-ого масла;
• 1 ст. л. майонезный соус жирностью 60%;
• по 1 ч. л. перца, промолотого в ступке и соли.

Пошаговый рецепт курицы, фаршированной вареной гречкой, в духовке:

1. Отварить гречку до мягкости, по вкусу посолить. Тушку курицы вымыть и промокнуть бумажным полотенцем.
2. Выложить масло в кашу и перемешать, чтобы оно растопилось.
3. Куриную тушку натереть изнутри и снаружи солью и по вкусу поперчить.
4. Ароматной гречневой кашей наполнить курицу.
5. Отверстие прихватить нитками или заколоть зубочистками, чтобы начинка не выпадала. Поверхность смазать майонезом и выложить заготовку на противень.
6. Выпекать 1.5 ч в духовом шкафу, заранее разогретом до 180℃, поливая выделяющимся соком. Курица покроется румяной зажаренной корочкой, а филе останется сочным и мягким.
7. Подать, обязательно удалив зубочистки или нитку. Гречку ложкой вынуть на тарелку рядом с мясом.

Курица, фаршированная гречкой в духовке с грибами

Аппетитная начинка пропитывается грибным ароматом, мясо не пересыхает, а румяная корочка птицы выглядит очень аппетитно.

Требуется:

• выпотрошенная тушка птицы;
• 100 г гречневых ядер;
• головка лука;
• ½ моркови;
• 100 г шампиньонов;
• 50 мл масла;
• по усмотрению соли и перетертого перца;
• 1 полная ст. л. густого соуса из томатов;
• 1 ст. л. меда;
• 1-2 ч. л. высушенного в порошок чеснока;
• щепотка мелкой паприки;
• 1 ч. л. микса куриной приправы.

Рецепт сочной курицы, фаршированной мягкой гречкой с грибами:

1. Отварить гречку до рассыпчатого состояния 20-25 минут.
2. Измельчить кубиками лук и поджарить до легкой золотистости на масле.
3. Всыпать в сковороду натертую морковь и грибы, нарезанные четвертинами.
4. Поджарить овощи 5 минут на невысоком огне, всыпать отваренную гречку, подсолить и поперчить массу.
5. Смешать компоненты и подержать на огне 3 минуты.
6. Тушку курицы промыть, высушить, повсеместно смазать солью и перцем.
7. Для промазки смешать томатную пасту с паприкой, медом, приправами, порошковым чесноком и черным перцем.
8. Специи тщательно растереть.
9. Тушку плотно нафаршировать остывшей кашей.
10. Кожицу в нескольких местах сколоть зубочистками, чтобы начинка не вываливалась.
11. Щедро промазать птицу со всех сторон, ножки и крылья связать бичевкой, а маховики прикрыть фольгой. Выложить тушку в форму, застеленную пергаментом.
12. Запекать птицу при 190℃ час, после этого смазать шкурку оставшимся маслом.
13. Вернуть тушку в духовой шкаф и продолжить запекание 40 минут до появления привлекательного румянца. Периодически курицу можно поливать ароматным соком.

Аппетитная курица с рассыпчатой кашей готова. Подать блюдо к столу целиком. Можно нарезать тушку кусками, вместе с сочной и вкусной гречкой.

Курицу можно подавать только полностью приготовленной, поэтому проверить готовность можно, сделав прокол в область бедра. Должен выделяться бесцветный сок без сукровицы.

С черносливом

Блюдо с пряно-сладковатой начинкой обладает изысканным восточным ароматом и оригинальным вкусом мяса.

Необходимо подготовить:

• выпотрошенную курицу среднего размера;
• 100 г очищенных гречневых ядер;
• 10 шт. чернослива без косточек;
• 2 ст. л. масла без аромата;
• 1 ст. л. жирного майонезного соуса;
• по щепотке сушеного базилика, тимьяна и орегано;
• 2 дольки чеснока;
• щепотку порошка карри;
• соли с перцем по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соединить в миске соль, со специями и пряными травами.
2. Ароматной смесью со всех сторон намазать тушку курицы.
3. Гречку отварить 20 минут, перемешать с нарезанным кусочками черносливом и набить начинкой птицу.
4. Закрыть отверстие зубочистками или зашить крупными стежками суровых ниток.
5. Отправить для запекания при 180℃ сроком на 1.5 часа.

Сочную курицу, фаршированную гречкой, зарумяненную в духовке, лучше подавать блюдо с овощами, сметанно-чесночным или томатным соусом.

Курица, фаршированная гречкой в духовке с яйцом

Мягкая и сочная из-за маринования курочка, наполненная гречкой с яйцами, станет полноценным обедом для большой семьи.

Необходимо подготовить:

• 1 молодую курицу до 1.5 кг;
• 150 мл майонезного соуса;
• 1 ч. л. мелкопромолотой соли;
• щепотку перца в порошке;
• 150 г гречки;
• 2 отваренных круто яйца.

Поэтапная готовка курицы, фаршированной яйцом и гречкой в духовке:

1. Вымыть и подсушить от воды тушку птицы.
2. Со всех сторон промазать птицу майонезом, обтереть солью и поперчить. Также промазать курицу изнутри. Оставить мариноваться на срок от 2-х часов до суток.
3. Отварить гречневую крупу в кастрюле или мультиварке до мягкости и рассыпчатого состояния. В процессе кашу посолить.
4. Перемешать с отварными яйцами, нарезанными небольшими кубиками.
5. Плотно нафаршировать курицу гречнево-яичной смесью.
6. Ушить курицу ниткой, связать ножки.
7. Уложить птицу в рукав для выпечки и готовить блюдо при 170℃ 50 минут. В конце готовки разрезать рукав, чтобы корочка получилась зажаренной и румяной.

Подать угощение та широкой тарелке, вынув ложкой крупу из курицы.

Перед подачей обязательно проверить блюдо, чтобы в тушке не осталось ниток, так как выглядит шов на готовой курице неэстетично.

Фаршированная курица с потрохами

Нарезанные сердечки и печенки, перемешанные с гречкой и приправами, придают курице особые вкусовые нотки.

Нужно подготовить:

• среднюю тушку курицы – 1.2 кг;
• 100 г отборных ядер гречки;
• 200 г потрохов;
• луковицу;
• морковь;
• по 70 г майонезного соуса и пикантной горчицы;
• 3 дольки чеснока;
• 40 мл рафинированного масла;
• 1 ч. л. куриной приправы;
• по необходимости соли и молотого перца.

Готовить фаршированную гречкой курицу нужно в духовке по шагам:

1. Птицу натереть специями и смесью из продавленного чеснока с майонезом и горчицей.
2. Измельченный лук обжарить с тертой морковью на масле.
3. Выложить нарезанные потроха, поджарить и перемешать с отварной гречкой.
4. Выложить начинку в середину тушки и запечь при 180℃ 1.2-1.5 ч.
5. Сочное мягкое мясо с рассыпчатой кашей подавать следует с нарезкой из хрустящих овощей, любимым соусом и тонким армянским лавашом.

Аппетитное угощение из сочного куриного мяса с начинкой из рассыпчатой гречневой каши, овощей и специй может стать главным блюдом праздничного стола. Курица не пересыхает, гречка полностью пропитывается мясными соками и превращается во вкусный, гармоничный гарнир.

Видео-рецепт фаршированной гречкой и овощами курицы