Как сварить компот из яблок: лучше рецепты домашней консервации

Яблоки – полезные и доступные фрукты, которые идеально подходят для зимней консервации. Их легко высушивать, делать цукаты, варить густой джем или варенье, а также готовить ароматные напитки. Если изучить классический способ, как сварить компот из яблок, можно комбинировать фрукты с ягодами, мятой и другими добавками для гармоничного вкуса зимнего напитка.

Как сварить компот из яблок без стерилизации

Напиток из сочных сладких яблок с легкой кислинкой можно готовить без стерилизации. Для насыщенности напитку обязательно следует настояться.

Составляющие компоненты на 1 бутыль:

• 600 г антоновки;
• полный стакан (можно чуть больше) сахара;
• 1 неполная ч. л. кислоты лимона;
• около 2 л питьевой фильтрованной воды.

Поэтапный способ заготовки компота:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Плоды перерезать пополам, вынуть семенную коробку, мякоть поделить четвертями.
3. Высыпать ломтики в стерильную банку, залить полную тару кипящей воды, прикрыть горлышко металлической крышкой и оставить остывать на 15 минут.
4. Сахар всыпать в емкость, залить водой из банки, перемешать, чтобы кристаллы растаяли и вскипятить.
5. Бросить кислоту лимона в банку, заполнить сиропом и закатать заготовку ключом.
6. Перевернуть консервацию вверх донышком и оставить для остужения.

Вкуснейший напиток со временем станет чуть желтоватым, более насыщенным и ароматным. Заготовка прекрасно хранится при комнатных условиях.

Из целых плодов

Чтобы сохранить натуральные яблоки всю зиму, можно закатать сладкий и ароматный компот из небольших плодов целиком. В результате получится не только напиток, но и фруктовая начинка для пирогов.

Составляющие ингредиенты:

• 9-10 среднего размера плотных яблок;
• 8-2 л отфильтрованной питьевой воды;
• 300 г сахара (количество напрямую зависит от сладости фруктов);
• 1 неполная ч. л. кислоты лимона или 1 ст. л. сока.

Способ готовки консервации:

1. Подготовить перечисленные продукты.
2. Вымытыми яблоками наполнить чистую, стерильную банку до верха. Воду вскипятить в кастрюльке или чайнике, залить плоды так, чтобы жидкость полностью их покрыла.
3. Прикрыть тару жестяной крышкой, оставить для пропаривания на 15 минут.
4. Снять жестяную крышку и надеть сливную с дырочками и слить остывший кипяток в кастрюлю.
5. Добавить сахарный песок, кислоту или лимонный сок. Жидкость прокипятить, чтобы крупицы растаяли.
6. Горячий сироп влить в банку, сразу же укупорить тару ключом или закрутить крышками с резьбой.
7. Консервацию остудить в комнате и отнести в погреб.

Если плоды крупные, лучше сделать две заливки, чтобы кипяток добрался середины фрукта.

Как сварить компот из яблок в мультиварке

При приготовлении компота в мультиварке напиток получается более насыщенным, при этом процесс не требует внимания и сил. Заготовку можно сделать классической или добавить по усмотрению специй, оттеняющих вкус яблок.

Продуктовый набор на 3 л:

• 500 г плотных, умеренно сладких яблок;
• 200 г сахарного песка;
• ½ ч. л. порошковой корицы;
• 2 л отфильтрованной воды.

Способ варки компота в мультиварке:

1. Плоды нарезать кусочками без семечек, отправить в чашу мультиварки.
2. Засыпать сахар с корицей и влить очищенную воду.
3. Опустить крышку и установить программу «Тушение» сроком на 45 минут.
4. Наполнить напитком пропаренную кипятком банку и герметично укупорить крышкой.

Особенно красивым получится компот из яблок с плотной текстурой, которые держат форму.

Как сварить компот из яблок и айвы

Ароматный, яркий и в меру сладкий компот лучше готовить с большим количеством фруктовой нарезки, чтобы использовать ее в зимний период как добавку к натуральным десертам.

Набор продуктов на 3-литровую банку:

• 5 шт. чуть перезревшей айвы (она придаст благоухания);
• 6 ярких яблок разных цветов;
• полный стакан сахара;
• 1 ч. л. (неполная) кислоты лимона для подчеркивания фруктовой сладости;
• 5-1.8 л питьевой воды из фильтра.

Как сварить компот из яблок по шагам:

1. Зрелые плоды айвы вымыть, очистить с поверхности ворс и слой грязи при помощи губки.
2. Нарезать фрукт частями, удалить семечки, а мягкую часть порубить кубиками.
3. Отправить нарезку из айвы в сотейник. Туда же засыпать помытые и нарезанные яблоки.
4. Оттенить вкус сахаром, кислотой лимона.
5. Залить фрукты горячей водой и отправить заготовку кипятиться.
6. Огонь понизить, продолжить варку напитка 20 минут.
7. Перелить нарезку с сиропом в стерильную тару.
8. Сразу же герметично укупорить банку металлической крышкой.

После того, как компот из яблок сварен, нужно дать заготовке остыть в комнате и отправить на хранение.

С грушей

Ароматный домашний компот из яблок и груш не содержит консервантов и красителей, поэтому напиток прекрасно подходит для детского витаминного меню.

Набор продуктов на бутыль:

• 6 чуть кисловатых, плотных яблок;
• 5 медовых зрелых груш;
• 2 л отфильтрованной водой;
• неполный стакан сахара.

Пошаговая инструкция, как делать компот из яблок на зиму.

Фрукты тщательно вымыть в горячей воде, срезать мякоть с плодов в кастрюлю.

Для дополнительной сладости компота можно добавить при готовке белых медовых слив.

Не использовать только сердцевинку.

Засыпать ломтики плодов сахаром и полить водой из фильтра.

Дать напитку прокипеть 10 минут, чтобы вода превратилась в ароматный сироп.

Залить питье в стерильную тару до верха, закрыть прокипяченной крышкой и укупорить.

Отнести консервацию в погреб или кладовую после остывания в перевернутом виде.

С зеленым виноградом

Если рассмотреть, как закрыть компот из яблок с сочным белым виноградом, получится идеальное вкусовое сочетание, гармоничное по сахару и насыщенности.

На трехлитровую банку требуется:

• 5 шт. осенних плотных и сочных яблок;
• 400 г белого винограда;
• 300 г сахара;
• 1-2 ст. л. фреша из лимона;
• 1-2.2 л отфильтрованной воды.

Пошаговый процесс заготовки компота:

1. Воду вскипятить в кастрюле, виноград обобрать с кисти, вымыть и пересыпать в чистую стеклянную тару.
2. Перед тем, как сварить вкусный компот из яблок, их нужно зачистить и удалить семена, каждый ломтик порубить мельче и отправить к винограду.
3. Заполнить банку кипятком, прикрыть крышкой и дать фруктам пропариться 8-10 минут.
4. Жидкость отцедить в кастрюлю, повторно вскипятить и засыпать в воду сахар.
5. Прокипятить до однородности, влить сок лимона.
6. Второй раз залить фрукты кипящей сладкой жидкостью, сразу прикатать ключом и дать заготовке остудиться.

В консервацию лучше не добавлять винный красный виноград, так как при обработке он дает некрасивый темный цвет и может спровоцировать брожение.

С клюквой

Рецепты компота из резаных яблок на зиму позволяют разнообразить вкус напитка легкой кислинкой и ненавязчивой сладостью.

Составляющие ингредиенты:

• 600-650 г цветных сочных яблок;
• 1 мл отфильтрованной воды;
• 200 г полезной клюквы;
• 250-300 г сахара.

Пошаговая инструкция, как сварить компот из яблок:

1. Вымыть перебранную клюкву и отбросить на сито, тщательно очистить яблоки, просушить и нарубить небольшими ломтиками без семян и хвостиков.
2. Стеклянную тару без сколов и крышку простерелизовать и прожарить в духовом шкафу.
3. Яблочные кусочки выложить в банки, добавить порцию клюквы.
4. Питьевую воду вскипятить, залить яблоки до кромки.
5. Банки неплотно прикрыть крышками и оставить на 15 минут, чтобы жидкость остыла, а ягоды чуть потрескались.
6. Слить воду в кастрюлю, повторно вскипятить жидкость с сахаром, перемешать, чтобы сироп получился однородным.

Залить кипящим сиропом компоненты, сразу герметично укупорить, перевернуть и убрать на хранение после остывания консервации.

Натуральный домашний напиток из яблок с разнообразными добавками позволяет сохранить на зиму полезные фрукты, насытить организм витаминами без ароматизаторов и усилителей вкуса.

Варим компот из слив и яблок на зиму — видео