Аппетитная камбала, запеченная в духовке
Поклонники низкокалорийной пищи стараются готовить вкусные блюда, чтобы разнообразить свой рацион. Камбала, запеченная в духовке, простой рецепт которой знают многие кулинары – это поистине диетическое лакомство. Изысканная обитательница морских глубин содержит всего лишь 3 % жира, поэтому идеально подходит для вкусного ужина либо перекуса. Рыбу запекают в фольге, рукаве, с овощами, грибами и специями. Существует множество вариантов ее приготовления, но мы исследуем самые популярные.
При покупке замороженной камбалы, следует обращать внимание на толщину ледяной корки. Чем она тоньше, тем свежее рыба.
Читайте также статью: овощи в духовке запеченные — рецепты с фото!
Глубинная красавица в сметане
Этот простой рецепт камбалы, запеченной в духовке, может приготовить даже смышленый подросток на домашней кухне. Главное правило – придерживаться рекомендаций. Сначала узнаем, какие продукты потребуются для блюда:
- несколько тушек камбалы (3 или 4);
- четыре ложки сметаны;
- твердый сыр;
- помидоры;
- лимон;
- зелень укропа;
- перец молотый;
- соль.
Инструкция приготовления:
- Рыбу хорошенько вымывают под краном. Удаляют внутренности, хвосты и плавники. Вытирают насухо бумажными салфетками.
- В мисочке смешивают сметану, измельченный укроп и цедру лимона.
- Выкладывают камбалу на лист фольги. Обильно натирают приготовленным соусом из сметаны.
- Нарезанные кружочками томаты выкладывают поверх тушки рыбы.
- Натирают на терке твердый сыр и покрывают заготовку.
- Продукт заворачивают в фольгу. Отправляют в духовую печь, разогретую до максимальной температуры 180 градусов. Запекают в течение 30 минут.
Поскольку камбала имеет ясно выраженный аромат йода, его следует нейтрализовать. Для этого рыбу вымачивают в молоке примерно 60 минут.
Морская рыба под соевым соусом
Запеченная в духовке камбала, простой рецепт которой мы рассмотрим, понравится даже закоренелым гурманам. Рыбу готовят в рукаве с добавлением изысканного соуса. Познакомимся с простым набором ингредиентов:
- две штуки камбалы;
- соевый соус;
- лимон для сока;
- чеснок (2 зубчика);
- лавровый лист;
- соль;
- приправы на любой вкус.
Метод приготовления запеченной в духовке камбалы, с помощью рукава, состоит из несложных шагов:
- Сначала разделывают рыбу. Отрезают плавники, голову и хвост. Удаляют мягкие внутренности.
- Хорошенько вымытую рыбу поливают соевым соусом, выдавливают поверх тушки лимонный сок и тонко нарезанный чеснок. Заготовку оставляют на 15 минут, чтобы она пропиталась.
- Далее камбалу запаковывают в рукав, вместе с цедрой оставшегося лимона. Запекают четверть часа при температуре 200°C.
Чтобы горячий воздух мог свободно циркулировать в рукаве, желательно сделать в нем несколько маленьких дырочек.
Гармония вкуса – рыба и овощи
Этот популярный рецепт камбалы, запеченной в духовке, нередко используют шеф-повара в престижных ресторанах. В состав продукта входят:
- филе замороженной камбалы;
- репчатый лук;
- чеснок;
- рыбная приправа;
- сметана;
- картофель;
- перец «Чили»;
- растительное масло;
- соль.
Поэтапная технология создания блюда:
- Филе камбалы хорошенько вымывают в чистой холодной воде.
- Репчатый лук освобождают от шелухи, моют, шинкуют и обдают кипятком, чтобы устранить горечь.
- Выжатый лук перемешивают со сметаной, чтобы получилась однородная масса.
- На форму духового шкафа, смазанную жиром, выкладывают рыбу. Посыпают ее солью и специями.
- Поверх камбалы наливают сметанный соус и лук. Рядом кладут очищенный картофель, нарезанный кружочками. Добавляют перец «Чили» и соль.
- Блюдо помещают в печь на 40 минут. Подают к вечерней трапезе поклонникам низкокалорийной пищи.
Рассмотрим еще один дивный рецепт запеченной камбалы, который полюбили поклонники диетических блюд. Он предусматривает набор простых продуктов:
- тушка камбалы;
- лимон;
- томаты;
- специи;
- соль по вкусу.
Сначала рыбу чистят, удаляя потроха, жабры, хвост, плавники. Затем хорошенько вымывают в миске, часто меняя воду. Выкладывают на стол, чтобы ушла лишняя жидкость.
Каждую рыбину натирают солью, перцем и поливают соком лимона. Уложив ее в миску, отправляют в холодное место приблизительно на 3 часа.
Небольшого размера помидоры нарезают кубиками либо кружочками. На вкус блюда это не влияет.
Тем, кому не нравится шкурка томатов, могут опустить овощи в кипяток на несколько минут и с легкостью ее снять.
На смазанный жиром противень выкладывают замаринованную рыбу. Поверх нее раскладывают помидоры и запекают в духовке 35 минут.
Камбала в кляре
Это простое рыбное блюдо можно приготовить всего за 40 минут и подать как легкий ужин для домашних.
Необходимые ингредиенты:
- рыба (камбала);
- куриное яйцо;
- ржаная мука;
- морская соль с травами;
- растительный жир.
Очищенную камбалу тщательно вымывают и выкладывают на бумажное полотенце. Пока она сохнет, готовят кляр: яйцо и соль взбивают венчиком, после чего небольшими порциями всыпают ржаную муку.
Далее камбалу обмакивают в яичную смесь, выкладывают на противень и снова поливают остатками кляра. Помещают в духовку на четверть часа при температуре 180° С. Подают с картофельным пюре и овощным салатом. Читайте также: рулька свиная запеченная в духовке рецепт с фото!