Как вырастить микрозелень дома — витамины круглый год

Расскажите, пожалуйста, как вырастить микрозелень дома? В последнее время ввиду некоторых проблем со здоровьем пришлось резко изменить рацион питания. Сначала мне было непривычно, но постепенно оценила вкус и пользу свежих овощей и фруктов. А недавно попробовала салат с добавлением микрозелени и мне очень понравилось. Хотела купить ее в магазине, но у нас, оказывается, такое не продают. Значит, будем выращивать. Осталось только узнать, во что лучше сажать семена, и какие растения подходят для этого.

Для приверженцев здорового питания совсем не секрет, как вырастить микрозелень дома. Именно в ней содержится гораздо больше полезных веществ и витаминов, чем в полноценно развитых растениях с грядки. Есть еще одно неоспоримое преимущество: доступность, причем круглый год. Если в весенне– летний период еще можно купить или нарвать собственной зелени, то зимой это проблематично и очень дорого. Зато совсем не сложно получить витамины прямо с собственного подоконника. Для микрозелени не нужно много места и особого ухода, ведь растет она быстро и недолго. Причем для выращивания можно и вовсе обойтись без земли.

Микрозелень – это молодые ростки овощных культур (злаков, бобовых, овощей и непосредственно зелени). Их срезают для употребления в пищу на стадии пары листиков, когда высота проростков достигнет 5 см. Микрозелень обладает более насыщенным вкусом, чаще всего с легкой терпкой ноткой. Она хороша в салатах, супах и даже на бутербродах.

Какие культуры подходят для выращивания микрозелени

На прилавках специализированных магазинов можно приобрести уже готовые смеси с надписью «Микрозелень». Например, ассорти разных сортов салата. Однако это далеко не все растения, которые подходят для проращивания. Полезную и витаминную микрозелень можно получить из таких культур:

базилик;
амарант;
руккола;
горчица;
мангольд;
брокколи;
лук;
овес;
пшеница;
шпинат;
нут;
горох;
чечевица.

А вот фасоль для проращивания не годится, ведь в ее ростках содержатся ядовитые вещества. Не стоит сеять и семена моркови, петрушки и укропа – они тяжело всходят, да и сами росточки очень тоненькие.

Как вырастить микрозелень дома

Кроме посадочного материала, в магазинах продаются целые специальные комплексы для проращивания. Стоят они недорого, но можно обойтись и без этого, использовав любые подручные средства. «Грядкой» могут послужить пустые пластиковые контейнеры от творога или сладостей, стеклянные формы для выпекания и вообще любая неглубокая емкость.

Относительно способов, то есть два варианта выращивания микрозелени:

В грунте. Почву лучше использовать покупную или же приготовить рыхлый субстрат на основе садовой земли. Его хорошо увлажняют и высевают семена, создав тепличные условия для проращивания.
Безземельным способом. Почву заменяет вата, мешковина, марля. Остальное все, как обычно. Семена раскладываются на обильно увлажненную подстилку и накрываются пленкой до прорастания.