Как употреблять топинамбур и чем он полезен для организма

0 350
Подскажите, как употреблять топинамбур? Соседка дала на развод клубни и вот уже на грядках созревает наш первый урожай. Посадила его специально, поскольку вот уже два года, как у мужа обнаружили диабет. Назначили таблетки, но мы стараемся пробовать и народные средства. Прочитали, что при этой болезни нужно есть топинамбур, вот и решили заняться его выращиванием. На рынке у нас такие овоще не продают. Как его можно приготовить, чтобы было не только полезно, но и вкусно?

как употреблять топинамбурРастет, как картошка, на вкус, как репа, а если пожарить – почти картофель…Это топинамбур, клубненосное растение из семейства астровых. Если вы еще не знаете, как употреблять топинамбур, советуем как можно скорее начать свое знакомство с овощем. Сочные стебли и слегка мохнатые листья – прекрасная витаминная добавка к рациону животных из подсобного хозяйства. Но настоящая ценность топинамбура заключена в его корнях, вернее, в клубнях, которые на них образуются. Под тонкой кремово – коричневой кожицей спрятана плотная и сытная мякоть. Она содержит в себе много витаминов и минералов, поэтому корнеплод не только вкусный, но и очень полезный.

По химическому составу топинамбур напоминает картофель, но превосходит его по питательности. Блюда, приготовленные из клубней, быстрее и надолго насыщают организм. В качестве же подножного корма для животных топинамбур оставляет за собой кормовую свеклу. Птицы, которых кормят клубнями, начинают нестись на пару недель раньше, а у коров прибавляется удой и повышается жирность молока.

Как употреблять топинамбур

Клубни – универсальный продукт. Они вкусные и в отварном, и в жаренном или запеченном виде. Из топинамбура можно приготовить много блюд, например:

  1. Просто запечь, пожарить или отварить клубни, как обычно картофель.запеченный топинамбур
  2. Запеканку. Натереть и протушить в небольшом количестве масла свежие клубни. Выложить на противень, залить смесью из молока, яиц и манки.запеканка из топинамбура
  3. Икру. Порезать или натереть клубни, протушить и измельчить в блендере. Перемешать с томатной пастой и обжаренной морковью и луком. Добавить специи по вкусу. Выложить в горшочек и томить под крышкой в духовке час.икра из топинамбура
  4. Витаминный салат. Натереть на терке или порезать два свежих клубня, добавить мелко нарезанные огурцы и помидоры (тоже по две штучки). Заправить маслом (лучше льняным), добавить зелень и посолить.салат из топинамбура
  5. Овощной суп. Отварить клубни с морковкой, луком, болгарским перцем, брокколи и сельдереем.суп из топинамбура

Еще из топинамбура можно сделать полезный сок. Для этих целей подходят стебли, которые раздавливают под прессом, или клубни, пропущенные через соковыжималку.

Чем полезен топинамбур

топинамбурРегулярное употребление корнеплода способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Благодаря высокому содержанию железа, он рекомендован при наличии анемии. Сырые плоды стабилизируют артериальное давление, а отварные – нормализуют микрофлору кишечника. Топинамбур хорошо лечит болезни ЖКТ и включается в диету при сахарном диабете, поскольку не дает резкого подъема глюкозы крови. А еще он устраняет изжогу и служит отличным желчегонным средством.

Что приготовить из топинамбура – видео

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.