Как приготовить тыкву грушевидную, чтобы и полезно, и вкусно

Посоветуйте, пожалуйста, как приготовить грушевидную тыкву? Посадила в этом году ее впервые, раньше выращивали тыквы только на корм скотине. Несмотря на то, что лето выдалось не особо жарким, собрали хороший урожай. Плоды крупные, красивые, сладкие почти все успели вызреть. Варила из них кашу, сын ее очень любит, но как – то она уже надоела всем. Что еще можно сделать?

Грушевидная или мускатная тыква – один из самых популярных видов культуры среди тех, кто любит этот овощ. Дело не только в сладкой мякоти, а в уникальном строении плодов, ведь у большинства сортов семян очень мало, а основную часть внутренности занимает именно мякоть. Она очень вкусная и полезная, и не удивительно, что существует много рецептов, как приготовить тыкву грушевидную. Ее отваривают, тушат, запекают, делают как первые и вторые блюда, так и непревзойденные десерты. Еще одно преимущество этой тыквы – длительные сроки хранения. Плотные плоды будут лежать вплоть до следующего урожая. Это дает возможность готовить из них блюда и зимой, и летом.

Как приготовить тыкву грушевидную

Обо всех рецептах в нескольких словах и не скажешь, ведь мускатная тыква хороша в любом виде. Например, можно сделать «тыквенный день», и подать на первое суп – пюре, а на второе – фаршированную запеченную тыкву.

Тыквенный суп – пюре

Если у вас остался мясной бульон и кусочек тыквы, можете приготовить диетический суп. Растопите сразу в кастрюле немного сливочного масла и притушите на нем натертую морковку, порезанную луковицу и кусочек сельдерея. В конце добавьте порезанные кубиками картошку и тыкву, томите 5 минут. Залейте бульоном, но немного, только, чтобы он покрыл овощи, и варите на медленном огне 40 минут. Когда суп немного остынет, перелейте его в блендер и перебейте в пюре. Добавьте оставшийся бульон, подогрейте на плите и посолите. Подавайте, присыпав зеленью.

Фаршированна запеченная тыква

Возьмите небольшие плоды, разрежьте их вдоль. Почистите от семян, а на мякоти сделайте насечки, не надрезая до самой кожуры. Теперь вам нужно предварительно запечь получившиеся лодочки. Но перед этим щедро смазать их маринадом, приготовленным из таких продуктов:

• оливковое масло;
• молотый перец красный и черный;
• сушеный тимьян;
• пропущенный через пресс чеснок.

Тыкву перед фаршировкой обязательно следует запечь, иначе блюдо получится сырым. Время запекания зависит от величины плодов. Среднего размера овощам нужно не менее 1,5 часов.

Пока тыква печется, займитесь подготовкой начинки. Покрошите маленькими кубиками по 1 болгарскому перцу и кабачку. Нарежьте немного лука – порей кольцами и обжарьте все овощи на сковороде, влив растительного масла. В конце добавьте 150 – 200 г свино – говяжьего фарша. Когда он приготовиться, положите нарезанный небольшими кусочками сыр, желательно творожной консистенции. Дайте ему расплавиться и можно приступать к наполнению тыквы.

После того, как половинки будут начинены, поставьте их еще раз в духовку на четверть часа. Плоды должны пропитаться соком начинки. За 5 минут до окончания посыпьте тертым твердым сыром.

Как приготовить тыкву целиком в духовке

Тыква, особенно круглая, может служить одновременно и вкусным блюдом, и емкостью для его приготовления. Вместительные размеры плодов позволяют использовать их как казанки или формы запекания. А плотная кожура не только не позволит вытечь содержимому наружу, но и отлично выдерживает высокую температуру в духовке. Запеченная целая тыква может вмещать любую начинку. Тыква – идеальный овощ для фаршировки. Она хорошо сочетается с фруктами, овощами, крупами, мясом. Если нафаршировать ее свежими и сушеными фруктами, получится ароматный, сладкий и сочный десерт. Очень вкусно выходят и молочные каши, и даже мясные гарниры, которые запекают прямо в плодах. Как видите, рецепты заготовок из тыквы бывают самые разнообразные, на любой вкус. Но сначала стоит учесть некоторые нюансы приготовления тыквы целиком.

Для приготовления целой тыквы с начинкой выберите небольшие плоды. Они быстрее запекутся, к тому же и съесть такое блюдо семья сможет за один раз. Хороши в этих целях сорта Веснушка, Детвора, Улыбка. Если ждете гостей, купите плоды немного крупнее, как у Амазонки, Виты или Мозолеевской тыквы.

Само собой, овощи должны быть спелыми. Для десертов оставьте сладкие тыквы с ярко – оранжевой мякотью. Не забудьте хорошо вымыть плоды. Очень важно, чтобы кожица была целой, иначе из поврежденных мест во время запекания начнет вытекать сок. Если ваша духовка сильно «жарит» снизу, чтобы овощ не подгорел, налейте немного воды в противень. А если «припекает» сверху и начинает гореть тыквенная крышка, поменяйте ее на фольгу. Но перед этим дайте крышке хорошо зарумяниться. За 15 минут до полной готовности блюда снова верните ее на место, чтобы мякоть «дошла».

Если нужно вместить больше начинки, можете выскоблить часть мякоти. Но не увлекайтесь, должен остаться слой не менее 2 — 3 см толщиной, чтобы плод не потерял форму.

Пшенная каша с молоком в тыкве

Сладкую кашу с неповторимым тыквенным ароматом и красивым оранжевым цветом помнят многие. Это вкус и запах детства. Обычно ее варят в кастрюле, но если попробуете запечь пшенку в тыкве, больше вы к старому способу не вернетесь.

Пошаговое приготовление:

1. Вырежьте на верхушке тыквы достаточно большую крышку. Выберите семечки и волокнистую мякоть.
2. Промойте пшено, засыпьте внутрь, учитывая размеры вашего плода.
3. Залейте крупу молоком в пропорции 1:3.
4. Накройте импровизированный горшочек вырезанной крышкой.
5. Поставьте в духовку, разогретую до 180°, на 30 минут.
6. Через полчаса немного убавьте температуру и оставьте кашу на 1,5 часа.

В конце положите сливочное масло. Если при этом сама тыква будет еще жестковатой, оставьте еще на четверть часа.

Тыква, фаршированная яблоками

Сладкая тыквенная мякоть хорошо сочетается с яблочной кислинкой. Изюм придаст такому десерту оригинальности, мед добавит сладости, а корица — пряный аромат. Для приготовления возьмите спелую сладкую тыкву, лучше тоже округлой формы. Так влезет больше начинки. Помойте плод, срежьте верхушку, хорошо вычистите середину, вынув семечки с волокнами.

Дальнейшее приготовление не отнимет много времени:

1. Залейте горячей водой маленький пакетик изюма, чтобы жидкость покрыла его.
2. Пока изюм будет набухать, почистите 5 яблок от кожицы, вырежьте сердцевину. Нашинкуйте фрукты толстыми ломтиками.
3. Смешайте изюм с яблоками, добавьте 2 ст. л. меда и 1 ст. л. молотой корицы.
4. Хорошо перемешайте, выложите начинку в отдельную миску. Сладким соусом, который остался, промажьте внутренность тыквы и выложите яблоки.
5. Накройте тыкву фольгой или срезанной крышкой, поставьте в форму, куда налейте предварительно немного воды. Так овощ не будет подгорать.
6. Запекайте 1,5 часа при температуре 220°.

Запеченная тыква с рисом и фаршем

В тыкве получается оригинальный плов, а если вместо мяса использовать фарш, то у него будет сочная и мягкая текстура. Опять же, лучше фаршировать круглоплодные сорта. Хотя в этом случае они не обязательно должны быть сладкими, ведь это будет полноценное второе блюдо.

Можете приготовить одну крупную тыкву или начинить несколько маленьких. В последнем случае это позволит сократить время запекания.

Процесс подготовки:

1. Почистите плод, при этом снимите и часть мякоти, чтобы осталась толщина стенки около 2 см. Отправьте тыквенный горшочек в духовку на полчаса, предварительно натерев внутри солью.
2. Пока тыква печется, займитесь начинкой. Отварите рис до полуготовности.
3. На сковороде обжарьте лук с морковкой. Посолите – поперчите.
4. Пропустите мясо через мясорубку или возьмите уже готовый фарш. Тоже обжарьте его, добавив растительное масло.
5. Смешайте овощи с фаршем, добавьте немного воды. Выложите начинку в тыкву, сверху разместите кусочки сливочного масла.
6. Запекайте 1,5 часа.

Подавать блюдо лучше сразу, в горячем виде.

Как приготовить тыкву в микроволновке

Микроволновка – лучший друг и помощник современных хозяек. Блюда в ней получаются более полезными, к тому же и готовятся быстрее. Запекать тыкву можно и в целом виде, используя маленькие плоды. Но более быстро получится, если порезать ее кусочками.

Самый простой рецепт вкусного десерта:

1. Почистите тыкву от кожуры, семечек и волокон.
2. Порежьте 300 г овоща кубиками или ломтиками, но не слишком мелко, чтобы они сохранили форму и не превратились в кашу.
3. Посыпьте заготовку 2 ст. л. сахара, перемешайте и выложите в специальную форму для микроволновки. Предварительно обмажьте ее сливочным маслом.
4. Добавьте в форму немного воды, около 3 ст. л. и накройте крышкой. Не забывайте, что она тоже должна быть специальной, предназначенной для микроволновки. В нашем случае там еще должны быть отверстия для выхода пара.
5. Установите максимальную мощность и 10 минут на таймере.
6. Если десерт получился слишком водянистым, отправьте его еще на 7 минут, но уже без крышки.

Кстати, можно запекать тыкву и в стеклянной форме с крышкой, тогда она будет очень сочной. Или же в конце тоже поставить блюдо без крышки, чтобы немного испарилась жидкость.

В тыкве содержится очень полезный каротин, но лучше всего он усваивается с жирами. Поэтому подавать диетическую тыкву, запеченную в микроволновке, лучше со сливочным маслом или сливками. Сверху можно присыпать корицей.

Творожно – тыквенная запеканка в микроволновке

Все мы любит запеканку из творога, а если добавить в нее сладкую тыкву, получится и вкуснее, и вдвойне полезней. Принцип приготовления такой же, как и при запекании десерта в духовке. Только времени нужно будет в разы меньше. Такое блюдо можете подать на завтрак, а особенно оно понравится детям.

Первым делом почистите от кожуры и семечек и запеките тыкву, нарезав ее кусочками. Для одной порции достаточно будет и 500 г овоща. Когда остынет, перебейте в блендере до пюреобразного состояния.

Теперь размешайте 500 г творога с 2 яйцами. Для аромата добавьте маленький пакетик ванилина. Если не любите сахар – можно сделать запеканку и без него, ведь тыква и сама сладкая. Для сладкоежек положите в творог пару ложек сахара. При желании можно добавить изюм или сухофрукты, тоже будет вкусно.

Смешайте обе заготовки, и творожную, и тыквенную массу, и выложите в стеклянную форму. Предварительно смажьте ее сливочным маслом. Лучше кладите немного, не очень толстым слоем, чтобы запеканка хорошо пропеклась. Выставите таймер на 12 минут на максимальной мощности.

Чтобы получить красивую корочку сверху, переключите микроволновку в режим «Гриль» и добавьте еще 2 минуты.

Гарнир из картофеля с тыквой в микроволновке

Особо оценят это блюдо вегетарианцы: быстро, просто, вкусно, без мяса и практически без жира. Это идеальный вариант, который можно подать на гарнир к мясу. Хотя при желании также можно добавить в овощи куриное филе и «утяжелить» рецепт. Тогда вы получите уже готовый сытный ужин. Свинину брать не стоит, ей нужно больше времени для приготовления, да и вкус будет не тот.

Итак, почистите по 500 г картошки и тыквы, нарежьте ее ломтиками. Добавьте одну луковицу, пару ложек растительного масла. Посолите, положите любимые специи и пряные травки. Выложите овощи в стеклянную форму с крышкой, влейте немного воды. Поставьте на 15 минут в микроволновку на максимальную мощность.

Как приготовить тыкву в мультиварке

Мультиварка дает множество преимуществ. Блюда в ней получаются более полезными, поскольку овощи сохраняют максимум витаминов. А разнообразие режимов этой современной кухонной техники позволяет сделать как сладкий десерт, так первое или второе блюдо. Детям можно отварить тыкву на пару, выложив дольки в специальную подставку. В чашу налейте 4 ст. воды, выберите 15 минут на таймере – и ваши малыши могут лакомиться вкусными сочными дольками. А еще можно приготовить овощ в режиме «Тушение», выбрав время 1 час.

Рецепты блюд с тыквой для мультиварки почти не отличаются от привычного нам приготовления на плите или в духовке. Главное – выбрать правильный режим, чтобы овощ не подгорел, но и не остался сырым. Кроме того, следует учитывать, какие еще продукты добавляются в блюдо:

1. Для десерта из тыквы и фруктов подойдет режим «Тушение», таймер 1 час. Не забудьте добавить в чашу немного воды.
2. На запеканку с творогом – режим «Выпечка», таймер 45 минут. И дополнительно еще 20 минут выдержки в режиме «Подогрев».
3. Сладкие пироги, кексы – режим «Выпечка», таймер от 1 часа.
4. Каши на молоке – режим «Молочная каша».
5. Суп – пюре – режим «Тушение», таймер на 40 минут для приготовления овощей. После измельчения – еще 10 минут в том же режиме.
6. Жаркое с тыквой, картошкой и мясом — режим «Выпечка» для обжаривания на 30 минут и еще 2 часа — «Тушение».

Тыквенно – морковный сок в мультиварке

Отдельно стоит отметить еще одну отличную функцию мультиварки. В ней можно готовить очень полезные соки, используя тот же режим «Тушение». Его температура не больше 95°, что позволяет сохранить максимум витаминов.

Почистите 800 г сладкой тыквы и 400 г сочной морковки, порежьте их небольшими кусочками. Сложите в чашу, добавьте 1 л воды и тушите 1 час. Теперь сцедите жидкость, а овощи пропустите через блендер, чтобы получилось пюре. При желании добавьте 400 г сахара, чтобы сок был сладким. Снова верните овощное пюре в чашу, вылейте туда же воду, в которой варились плоды, и долейте еще 0,5 жидкости. Доведите до готовности в том же режиме в течение 15 минут. Сок готов.

Цукаты из тыквы – видео