Как приготовить попкорн из гречки в домашних условиях по простым рецептам

Попкорн из гречки используют в блюдах высокой кухни: теплых салатах, десертах. По вкусу он представляет собой нечто среднее между воздушной гречкой и попкорном из кукурузы. В зависимости от добавок и способа приготовления гречневый попкорн бывает сладким, соленым, сухим, с добавлением масла и карамели. Именно от способа обработки гречки зависит калорийность, вкус и польза продукта. Приготовить попкорн можно и дома, используя понравившийся рецепт.

Чем полезен попкорн из гречки и его калорийность

В магазинах продают готовую хрустящую закуску, которая называется воздушной гречкой. По свойствам и технологии производства продукт похож на воздушный рис и кукурузу. Ядра гречихи проходят механическую, термическую обработку, а после подвергаются двухминутной процедуре горячей экструзии. Это значит, что ядра меняют свои свойства и молекулярный состав под действием высокой температуры и давления – они взрываются.

После обработки в ядрах сохраняются полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в натуральной гречке. Калорийность 100 г продукта составляет 308 ккал.

Энергетическая ценность равна следующим показателям:

• белки – 3,8 г;
• жиры – 1,0 г;
• углеводы – 17,1 г.

Польза воздушной гречки, гречневых хлопьев, каши и попкорна – в содержании легко усваиваемых белков и богатом питательном составе:

С чем едят попкорн из гречки

Готовую воздушную гречку чаще всего употребляют на завтрак, добавляя молоко и мед.

У попкорна более широкий спектр употребления:

• его едят сразу после приготовления, посыпая солью или сахарной пудрой;
• добавляют в салат (козий сыр, попкорн, зелень и яйцо пашот);
• добавляют в полезные конфеты из сухофруктов, меда и злаков;
• подают к завтраку с йогуртом или молоком;
• готовят домашние шоколадные конфеты с добавлением ассорти из воздушного риса, кукурузы, гречки, изюма.

Конфеты, печенье из воздушной гречки, гречневый попкорн очень нравятся детям. Его с удовольствием пробуют даже те, кто наотрез отказывается от гречневой каши.

Из чего сделать попкорн в домашних условиях

Повара применяют несколько способов приготовления полезного блюда. Для этого они используют отваренную и полностью высушенную гречку, гречневые хлопья или обычную ядрицу. Чтобы приготовить попкорн из гречки в домашних условиях, можно использовать любой из предложенных рецептов.

Готовый попкорн получается хрустящим и ароматным. Подавать его лучше сразу после приготовления. Уже через 5 – 6 часов свойства закуски меняются – гречка перестает хрустеть, становится более мягкой.

Рецепты приготовления

Тем, кто следит за своим питанием, следует учитывать, что домашний попкорн калорийнее промышленной воздушной кукурузы. Так как сделать попкорн из гречки дома невозможно без растительного масла, его энергетическая ценность возрастает в разы: в 100 г продукта содержится от 407 до 450 ккал.

На сковороде из ядрицы

Для приготовления понадобятся:

• небольшая сковорода или сотейник;
• металлическое сито;
• столовая ложка;
• тарелка для готового блюда, накрытая бумажным полотенцем.

Необходимые ингредиенты:

• гречневая крупа – количество по желанию;
• растительное рафинированное масло – 250 — 300 мл.;
• мелкая соль.

Способ приготовления:

1. Крупу перебирают, при необходимости моют и полностью высушивают.
2. В сковороде небольшого диаметра, желательно с толстым дном разогревают масло до появления характерного дымка над поверхностью.
3. В металлическое сито насыпают 2 ложки ядрицы и опускают на 5 – 10 секунд в кипящее масло (передерживать нежелательно, так как гречка быстро сгорает).
4. Обжаренную крупу выкладывают на бумажное полотенце, чтобы масло могло впитаться.
5. Обжарив необходимое количество ядрицы, масло выключают, а готовое блюдо посыпают солью.

Попкорн из гречки в печи СВЧ

Необходимое оборудование:

• сковорода;
• печь СВЧ;
• емкость для СВЧ с плотной крышкой;
• металлическая ложка.

Ингредиенты:

• гречневая крупа в желаемом количестве;
• сливочное масло;
• соль или сахарная пудра – по вкусу.

Чтобы приготовить попкорн из гречки в микроволновке, крупу предварительно промывают под проточной водой, затем сушат на сковороде.

Гречку обжаривают на толстостенной, желательно чугунной сковороде, без добавления масла. Чтобы крупа просохла равномерно, ее постоянно перемешивают.

В контейнер с плотной крышкой, подходящий для использования в микроволновке, гречку насыпают в один слой. Сверху кладут кусочек масла (необходимо столько, чтобы в растопленном виде полностью покрывало крупу);

Контейнер плотно закрывают крышкой и ставят на две минуты при максимальной мощности.

Определить, что попкорн готов, можно по прекратившимся звукам взрывающихся зерен.

Видео-рецепт приготовления попкорна из отварной крупы