Как есть тамарилло и что это такое
А вы знаете, что томаты могут расти на деревьях? Если не верите, посетите оранжереи, специализирующиеся на выращивании экзотических тропических растений. Там вы наверняка увидите небольшое вечнозеленое деревце или кустарник высотой до 4 м, на ветках которого гроздями висят красные или желтые помидорки. Это тамарилло – субтропическая культура, завезенная к нам из Америки и Новой Зеландии. Что же собой представляет диковинное растение и как есть тамарилло, если вам улыбнулась удача найти его?
Тамарилло — фрукт или все же овощ
За внешнюю схожесть плодов тамарилло называют томатным деревом, ведь растут небольшие «помидоры» на ветках. Внешне это довольно компактное деревце, а иногда – рослый кустарник. Он круглый год покрыт крупными зелеными листьями продолговатой овальной формы.
В начале лета и до самого его окончания на ветках гроздьями постепенно созревают красивые плоды. Они небольшие, в форме яйца, максимум до 10 см в длину и 5 см в окружности. Сверху покрытые тонкой и блестящей кожицей. Мякоть очень сочная, а внутри – семечки, как у томатов.
Во вкусе тамарилло преобладают кисло-сладкие нотки, нечто среднее между маракуйя и помидором. В зависимости от сорта тамарилло может иметь разную окраску и вкусовые качества:
- Красные плоды покрыты красной кожицей, но мякоть оранжевого цвета с красными семечками. Самый кислый из видов с преобладанием «томатного» вкуса.
- Оранжевые тамарилло – самые крупные и немного слаще красных. Они оранжевые сверху и внутри, но семечки темные.
- Желтые плоды – самые сладкие, но при этом самые мелкие. И мякоть, и семена у них тоже желтого цвета.
В научной литературе томарилло именуют цифомандра свекольная, но при этом он является фруктом.
Как есть тамарилло
Экзотические фрукты можно употреблять как в сыром виде, так и для добавления в различные блюда. Но есть один нюанс: у плодов горькая кожица, при этом она плотная, а сама мякоть – достаточно мягкая.
Полакомиться фруктом и не испортить вкус горечью можно одним из двух способов:
- обдать их кипятком, после чего счистить шкурку;
- разрезать напополам и выбрать мякоть ложкой.
Покупая тамарилло, необходимо обратить внимание на его вид. Спелые плоды будут немного мягкими при нажатии, но быстро восстановят форму. Их можно хранить в холодильнике до 2 недель или заморозить, предварительно сняв кожицу.
Красные тамарилло добавляют в салаты и мясные блюда, а желтые, ввиду их сладости, используют в выпечке и десертах.