Как добыть березовый сок без вреда для берез

Расскажите, как добыть березовый сок? Переехали на постоянное жительство в другой край, рядом есть березовая роща. Местные говорят, что каждую весну ходят туда за вкусным напитком. Решили и мы с женой выйти «на охоту», тем более что сок мы очень любим. Часто покупаем магазинный напиток, но было бы интересно попробовать натуральный продукт.

Что может быть вкуснее натурального напитка, особенно если речь идет о свежесобранном березовом соке? Прозрачный, с тонким ароматом и нежным вкусом, он является настоящим кладезем полезных веществ и витаминов. А знаете ли вы, как добыть березовый сок, при этом, не причинив вреда самому дереву? К сожалению, крупные, но высохшие березы – не редкость в местах, где добыча этого напитка выходит на промышленный уровень. Стараясь взять как можно больше «улова», недобросовестные сборщики выкачивают всю питательную жидкость, не оставляя дереву шансов выжить. А всего то и надо — придерживаться определенных правил, чтобы и себя порадовать, и березе не навредить. И тогда на следующий год она снова сможет поделиться своим богатством.

Когда лучше собирать сок с берез

Активное сокодвижение у деревьев начинается с приходом первого тепла, и березы – не исключение. Примерно со второй половины марта, когда уже везде хозяйничают оттепели, можно смело отправляться в лес. Делать это лучше ближе к обеду, но не позже 18.00. После захода солнца и ночью течение менее интенсивное и почти замирает. В березовой роще нужно найти светлую поляну, на которой деревья раньше просыпаются от зимней спячки. Затем, позже, можно будет продвинуться вглубь рощи.

Закончить сбор нужно до середины апреля, когда на ветках начнут появляться листочки.

Как добыть березовый сок: технология и главные правила сбора

Сам процесс сбора достаточно прост. В стволе дерева, на высоте 40 см от уровня почвы, нужно просверлить отверстие глубиной до 3 см. Можно сделать прорезь при помощи ножа. Вставить в отверстие желобок и под него подставить любую чистую емкость. Это может быть бутыль, ведро и даже плотный пакет. По окончанию сбора желобок вынуть и обязательно замазать прорезь воском или другим подобным материалом.

С южной стороны дерева сок будет течь сильнее.

Чтобы процедура сбора прошла с минимальными повреждениями для березы, необходимо соблюдать такие правила:

1. Молодые деревья диаметром меньше 20 см трогать нельзя.
2. На березе диаметром до 25 см можно делать не более одного отверстия, до 35 см – 2, до 40 см – 3. На дереве со стволом более 40 см допускается вырезать 4 прорези.
3. С одного крупного дерева желательно брать в сутки не более 3 л сока, если береза средних размеров – и вовсе всего 1-2 л.

Как правильно собирать березовый сок, используя медицинские системы капельницы- видео