Цукаты из тыквы — необыкновенно вкусный десерт


цукаты из тыквыЦукаты из тыквы и других плодов относятся к десертным блюдам в кулинарии. Варить сочные фрукты в сиропе с последующей просушкой – занятный процесс, по окончанию которого получаются замечательные сладкие кусочки.

Стремящимся получить цукаты с мармеладной структурой, лучше подбирать самую обычную тыкву сорта Аккорд, Апорт и прочие. Эффект «сухарей» получится из крахмальных тыкв, японских, французских сортов.

Тыквенные цукаты без добавок

цукаты из тыквы без добавокТем, кто интересуется, как сделать цукаты из тыквы, предлагается простой рецепт, на который понадобится 1 килограмм оранжевой ягоды. Желающим разбавить вкус тыквы кислинкой, в состав можно добавить 1 лимон, который нарезается полукольцами и укладывается на поверхность нарезанной тыквы. 300 грамм сахара поможет превратить тыкву в цукаты.

Приготовление:

  1. Убрать кожуру с помощью ножа, разрезать тыквенный шар на половины и вынуть семечки.удалить семечки и почистить тыкву
  2. Нарезать мякоть на небольшие кубики.нарезать тыкву кубиками
  3. Взять кастрюлю, на дно которой поместить куски, и засыпать сахаром. Тем, кто решил совместить тыкву с лимоном – добавить слой лимонов полукольцами. На 12 часов отправить в холодильник.засыпать тыкву сахаром
  4. Поставить кастрюлю на плиту и проварить содержимое 5 минут. Отставить на остывание при комнатной температуре часа на 4. Повторить процедуру дважды.проварить тыкву два раза
  5. Поместить сырье в сито и подождать пока стечет вся густая жидкость.сцедить сироп с тыквы
  6. В это время подготовить духовку, разогрев ее до 100 градусов. Кусок рулонной фольги расположить на противне, на который впоследствии поместить тыквенные кусочки. Поместить в духовой отсек и сушить 4 часа.выложить на противень и просушить
  7. Подсушенные цукаты обсыпать пудрой и можно есть.

Хранить цукаты нужно в сухой баночке, покрытой пергаментной бумагой.

Тыквенные цукаты в шоколадной глазури

цукаты из тыквы в шоколадеСладкие «конфетки» из данного плода можно усовершенствовать, покрыв их глазурью из какао. Цукаты из тыквы в домашних условиях потребуют всего одного бахчевого растения. На сироп нужно подготовить 5 больших стаканов сахара и 3 стакана воды. Ранее упомянутое какао, в количестве 3 ч. ложечек, пойдет на глазурь. На это же шоколадное покрытие еще нужно взять 70 грамм масла сливочного, 8 больших ложек сахара, 4 большие ложки молока и чайную ложку меда.

Читайте также:  Простые рецепты приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

Приготовление:

  1. Вымыть и очистить тыкву. Разделить на две части и вынуть семечки.подготовить тыкву к обработке
  2. Порезать на куски среднего размера.нарезать мякоть на некрупные куски
  3. В кастрюлю насыпать сахара и залить холодной водой. Вскипятить сладкую жидкость и вместить в нее тыквенные кубики.поместить тыкву в горячий сироп
  4. Проварить минуту ингредиенты, выключить огонь. Отставить смесь на остывание и насыщение сахаром на 10 часов. Через это время опять проварить минуту. Подобную работу проделать 3-4 раза. Таким образом, уйдет до 2-х суток. После последнего остывания куски достать и положить их в сито для стекания всей жидкости на 2 часа.варить и настаивать тыкву в сиропе
  5. Подготовленные тыквенные цукаты обсушить в духовке на малом огне минуты 3. Для этого металлический противень застилается пищевой фольгой, на которую укладывается редко кусочки, чтобы они не прикасались друг к другу.выложить на противень и отправить в духовку
  6. Все заданные компоненты на глазурь смешать и 5 минут проварить в кастрюле.сварить глазурь
  7. Окунуть каждый кусок по отдельности в кастрюлю с глазурью, тем самым покрыв его поверхность шоколадом. Достать и положить на ту же фольгу на противне.обмакнуть каждый цукат в глазури
  8. Через 30 минут после застывания глазури, цукаты готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Нарезка на цукаты после проварки уменьшается в 2 раза, это нужно учитывать во время подготовки ингредиентов.

Тыквенные цукаты с апельсином

цукаты из тыквы с апельсиномАпельсиновый вкус отлично сольется со вкусом тыквы, придав полученному блюду цитрусовую нотку. Простой рецепт цукатов из тыквы в духовке с добавлением 2-х апельсинов поможет создать сладкую радость для всей семьи. Тыквы понадобится 2 килограмма, а для сиропа нужно 700 грамм сахара и стакан воды. Ванилин, корица, гвоздика придадут готовой сладости пряного аромата и привкуса. Поверхность цукатов по желанию можно будет притрусить сахарной пудрой или крахмалом.

Читайте также:  Готовим полезное овощное блюдо - икру из кабачков и баклажанов

Приготовление:

  1. Апельсин избавить от кожуры и разделить на доли.с апельсина снять кожуру и разрезать на доли
  2. Очищенную тыкву освободить от семечек и превратить в нарезку из кубиков.тыкву почистить и разрезать на кусочки
  3. Сварить сироп, поместить в него тыквенно-апельсиновую нарезку и варить 7 минут. Отставить кастрюлю с содержимым на охлаждение, длящееся 8 часов. Опять поставить на плиту и повторить процедуру три раза.варить ингредиенты в сиропе
  4. С помощью дуршлага и помещенных в него цукатов из тыквы, избавится от лишнего загустевшего сиропа.процедить цукаты через дуршлаг
  5. Застелить противень рулонной фольгой. Сверху выложить проваренные цукатные кубики и отправить в слегка разогретую духовку на 8 минут.высушить кубики в духовке
  6. Смешать корицу, пудру, гвоздику и покрыть ею цукаты из духовки. Готово!

Готовность цукатов определяется по их плотности. В меру твердый кусок считается готовым.

Цукаты из тыквы популярны среди всех семей, благодаря своему приятно-сладкому вкусу. Они съедаются, как семечки, просто так и вприкуску с чаем. Обязательно попробуйте приготовить данную сладость в домашних условиях.

Читайте также:  Аппетитные варианты закусок из помидор и баклажанов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (11 оценок, среднее: 3,73 из 5)
Загрузка...
Отправить комментарий

Подписка на комментарии: