Что можно сделать с калиной — вкусно и полезно

Loading...
Посоветуйте, пожалуйста, что можно сделать с калиной? Пару лет назад соседка рассаживала свой старый куст и дала мне деленку. А в этом году уже было много цветочков, значит, и ягодок будет много. Может, перетереть их с сахаром? Слышала, что калина очень полезная при простуде.

что можно сделать с калиной

Loading...
Алые ягодки калины с терпким вкусом очень любят птицы и зимой начисто склевывают их, если грозди остались на ветках в лесу. Кустарник часто можно увидеть и на частных участках, ведь он красиво смотрится, особенно во время цветения. А еще ягоды очень полезны и существует очень много рецептов, что можно сделать с калиной. Прежде всего, она – ценно сырье для приготовления разных лечебных средств. А еще из ягод делают варенье и разные напитки, в том числе и алкогольные.

Что можно сделать с калиной для лечения

лечебный чай с калины

В лечебных целях используют практически все части растения: кору, цветки, листья, ягоды, как в свежем, так и в сушеном виде. Особенно полезны плоды, ведь они содержат много витаминов и минералов. Из ягод и листьев делают сок, из коры – целебные отвары. Красные ягодки едят и просто так, а также готовят чаи и настойки. Их растирают с медом, разбавляют полученную смесь с водой и пьют при простуде. А настоем цветков полощут горло при ангине.

По содержанию витамина С калина обходит даже лимон – его в ней больше в 1,5 раза.

Приготовленные из калины целебные средства оказывают положительное влияние на работу всех органов, а именно:

  • понижают давление и уровень сахара в крови;
  • укрепляют иммунитет;
  • останавливают кровотечения;
  • снимают воспаления;
  • успокаивают нервную систему;
  • снимают отеки, судороги, болевые спазмы.

Нельзя использовать для лечения калину при наличии гипотонии, подагры, повышенной свертываемости крови, болезнях почек. Также запрещено принимать ее при беременности, чтобы не вызвать выкидыш.

Рецепты блюд из калины

В кулинарии используются спелые ягоды, из которых делают:

  1. Варенье. Особенно полезное сырое варенье, оно получается и вкусное, и лечебное. Ягоды просто перетирают с сахаром в пропорции 1:1,5.калиновое сырое варенье
  2. Сок. Измельчают ягоды, мезгу заливают водой и проваривают. Процеживают и добавляют отвар в сок вместе с сахаром. На 1 кг калины берут равное количество воды и сахара – по 250 г.калиновый сок
  3. Вино. Ягоды измельчают, добавляют воду и часть сахара и оставляют бродить. Оставшееся количество сахара засыпают еще в два приема в процессе брожения. Для столового вина на каждый литр калинового сока нужно 1,7 л воды и 300 г сахара. Для десертного вина воды добавляют меньше (всего по 0,5 л), а сахара на 50 г больше.калиновое вино
  4. Настойку. Целые ягоды, собранные после заморозков, заливают водкой в пропорции 1:1 (на 1 кг – 1 л) и настаивают в темном месте месяц.

    калиновая настойка
    Processed by: Helicon Filter;

Кроме того, если ягод много, их можно заморозить, как смородину или малину. И потом зимой использовать и для лечения, и для приготовления вкусных десертов.

Семь рецептов калины на зиму без варки

Loading...

Отправить комментарий
Подписка на комментарии: