Чем полезна савойская капуста и кому ее нужно есть регулярно
Мало кто из нас знает, чем полезна савойская капуста. Этот овощ редкий гость на нашем столе. Большинство думает, что вырастить ее самостоятельно сложно, так как она капризна и требовательна в уходе. Да и купить ее можно только в крупных городских магазинах. На самом деле такое невнимание к этому овощу незаслуженно. Он богат витаминами и минералами, помогает бороться со многими заболеваниями. Поэтому важно помнить его основные свойства и противопоказания к употреблению.
Уникальный состав
Современным ученым известно все о савойской капусте. Это растение относится к семейству крестоцветных. Если раньше некоторые предполагали, что этот овощ – продукт мутации белокочанной капусты, то теперь точно известно, что это самостоятельный вид. Его кочан имеет рыхлую структуру. Он образован мягкими нежными листьями, имеющими рельефную поверхность.
В их состав входят:
- витамины А, Е, группы В, РР, аскорбиновая кислота;
- минералы: сера, бор, кобальт, цинк, кальций, йод, железо;
- растительная клетчатка;
- пектин;
- белки;
- аминокислоты.
Одним из важных аспектов того, чем полезна савойская капуста, становится содержание в ней спирта манит. Это вещество используется в промышленности, как сахарозаменитель. Благодаря этому капусту можно безбоязненно употреблять в пищу людям, страдающим от сахарного диабета.
Савойская капуста отлично подходит для диетического питания. Калорийность овоща составляет всего 28,2 ккал на 100 грамм.
Чем полезна савойская капуста
Список полезных свойств савойской капусты впечатляет. Особенно можно выделить следующие:
- Высокие дозы витаминов укрепляют иммунную систему человека. Благодаря этому он лучше сопротивляется атакующим его вирусам и бактериям.
- Антиоксиданты способствуют выведению шлаков и токсинов. Это позволяет сохранять молодость и активность.
- Есть савойскую капусту нужно гипертоникам. В ней содержатся компоненты, снижающие артериальное давление.
- Большое количество входящей в состав овоща клетчатки положительно сказывается на работе ЖКТ. Нормализуется перистальтика кишечника.
- В капустных листьях содержится кальций. Это вещество необходимо для сохранения целостности скелета и зубов.
- Важным аспектом того, чем полезна савойская капуста, становится присутствие в ней калия. Без регулярного поступления в организм этого микроэлемента невозможна нормальная работа сердечной мышцы.
- Входящий в состав овоща марганец положительно сказывается на функционировании печени. Она очищается от накопившихся токсинов.
- В капусте присутствует каротин, необходимый для здоровья глаз.
- После употребления овоща отмечается мочегонный эффект. Это положительно сказывается на работе почек, снижается отечность, уменьшается вес.
Савойская капуста рекомендована для детского питания. Она поможет ребенку бороться с упадком сил и авитоминозом, будет заряжать его энергией и хорошим настроением. Пожилым людям употребление этого овоща поможет очистить сосуды от холестерина, укрепить нервную систему, нормализовать уровень сахара в крови. Пользу приносит капуста и тем, кто мечтает похудеть. В ней присутствуют вещества, стимулирующие распад застарелых жировых отложений.
В капусте содержится аскобриген. Научно подтверждено, что это вещество предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Польза капустного сока
Полезными свойствами отличается сок, полученный из свежих капустных листьев. Если пить его в чистом виде, можно справиться с гастритом, характеризующимся низкой кислотностью желудочного сока
Сок широко используется и для терапии заболеваний полости рта. Его смешивают в одинаковых пропорциях с водой. Полученной жидкостью полоскают рот при парадантозе и стоматите. Поможет он справиться и с ангиной, так как обладает антисептическими свойствами.
Сок савойской капусты обладает отбеливающим и омолаживающим свойством. Его часто применяют для изготовления лосьонов и кремов для лица. Отличное средство для проблемной кожи можно приготовить, смешав 50 мл сока, 25 мл салицилового спирта и 25 мл чистой воды. Полученным составом протирают лицо утром и перед сном.
Противопоказания
Иногда употребление савойской капусты может негативно сказаться на здоровье человека. Среди основных противопоказаний выделяют:
- Мочекаменная болезнь.
- Заболевания ЖКТ, находящиеся в стадии обострения. В первую очередь это касается панкреатита и язвенной болезни.
- Заболевания щитовидной железы.
- Тромбофилия.
- Артрит, артроз.
- Возраст младше 8 месяцев. Врачи советуют вводить маленькие порции капусты в рацион малыша только по достижении им годовалого возраста. В противном случае повышается риск появления колик и вздутия живота.
- Период восстановления после хирургического вмешательства.
Савойскую капусту нужно есть в меру. Большие порции сырого овоща провоцируют повышенное газообразование и болезненные ощущения в кишечнике. А в сочетании с бобовыми или молоком овощ может оказать негативное влияние на работоспособность печени.
Как выбрать полезную и вкусную капусту
При покупке савойской капусты в магазине важно учитывать несколько основных правил:
- Кочаны не должны быть слишком мягкими. Они должны лишь слегка сдавливаться при нажатии рукой.
- Приобретать лучше кочаны, имеющие правильную круглую форму.
- На капусте не должно быть признаков порчи и следов заражения вредителями.
- Листья должны иметь равномерный окрас. В зависимости от сорта их оттенок варьируется от светлого до насыщенного зеленого.
Такую капусту легко можно вырастить на дачном участке. Она морозоустойчива, а потому отлично себя чувствует во всех регионах европейской части России. Уход за ней несложен, достаточно вовремя поливать, защищать от сорняков, рыхлить почву вокруг и подкармливать органо-минеральными удобрениями.
Специалистами хорошо изучены польза и вред савойской капусты для человека. При отсутствии противопоказаний есть ее нужно пару раз в неделю. Лучше ее тушить или отваривать на пару. Так она окажется максимально вкусной и питательной.